Restaurant Roka: glamur japonès i efímer

Ara arriba a Barcelona de manera efímera com ja ha fet a Mallorca: en el cas de la capital catalana, estarà fins al 16 de setembre en una de les terrasses de l’Hotel Arts, sota el peix daurat de Frank Gehry.

Allà, les brases cobren protagonisme escènic mentre els comensals observen com els cuiners treballen amb aquesta manera tradicional que tenien els pescadors del nord del Japó de preparar les seves captures al carbó.

Roka només serveix sopars (això, sí, els set dies de la setmana) en què el producte i la presentació estan a l’altura de la fama de la marca que ha anat construint Becker. I no tot és graella; també hi ha propostes fredes.

De manera que allà igual es pot disfrutar d’uns ‘dumplings’ de cranc reial, bacallà negre i gambes amb ‘chili’ rostit, que d’un ‘sushi’ de ‘wagyu’ amb caviar o un ‘sashimi’ de tonyina ‘yellowtail’ amb ‘yuzu’ i tòfona.

Una altra novetat: The Secret Pantry

L’espai és pur glamur, de manera que no hi falta una carta de còctels creatius ni la música que punxa un ‘dj’.

Notícies relacionades

Nandu Jubany traurà partit a la seva granja de vaques amb una cadena d'hamburgueseries pròpia

On menjar plats de Jubany, Gaig, Raurich, Paco Pérez i Dani García per 6 euros

No és l’única novetat gastronòmica de l’Hotel Arts. També ha obert, de manera permanent, The Secret Pantry, al qual s’accedeix a través de la –també nova– botiga de productes gurmet The Pantry, la majoria, catalans.

Un espai càlid i íntim on serveixen plats cuinats amb els productes que venen: formatges, embotits, bistec tàrtar, arròs cremós de bolets...