Vilagut: cuiner jove, ànima clàssica
Julià Bernet té 30 anys i està còmode en la intersecció del passat amb el present, amb la cuina al buit i amb la pasta de full casolana
Mattone, una pizzeria lluminosa i desenfadada
Aquest establiment de Pedralbes, amb un accés gairebé clandestí que porta al soterrani de Bistró Mató, proposa plats sense complicacions amb bon producte italià
A l'última
Cuines
Sergi de Meià: tornada a Barcelona amb un colomí de 10
Sergi de Meià torna als focs en un local diferent, compaginant la seva feina de cuiner amb la presidència d’una fundació
Farmers Veggies Butchers: la ‘carnisseria’ vegana
Farmers Veggies Butchers, la primera a Barcelona en la seva categoria, triomfa amb una oferta lliure de productes d’origen animal com ara ‘burgers’, xoriço, sobrassada, botifarres, milaneses i ‘nuggets’
Ikoya: el poder de la brasa japonesa
Aliança japobasca d’Hideki Matsuhisa i Iñaki López de Viñaspre en una taverna (‘izakaya’), amb una ‘robata’ com a peça principal de l’escena
Visitar
Mirar