Receptes de barbacoa: com donar-hi un toc diferent

Amb l’arribada de l’estiu, les reunions socials canvien per complet. A tots ens agrada ajuntar-nos a l’aire lliure, disfrutar del bon temps... i de vegades, celebrar els moments més especials amb un bon homenatge gastronòmic.

A l’ajuntar tots aquests ingredients, a tothom li ve al cap la combinació perfecta: una barbacoa. Sempre hi ha algun conegut que disposa a casa d’un terreny amb jardí i pot ser el perfecte amfitrió per allotjar la brasa i preparar un bon banquet.

Tant si ets de gustos clàssics com si prefereixes innovar, et presentem les millors idees per sorprendre amb la teva barbacoa durant aquests mesos d’estiu.

---

Broquetes de xai a la graella

Ingredients: Carn de xai desossada i tallada a daus (800 g), 4 alls, oli d’oliva, 4 tomàquets, 2 cebes, 1 pebrot verd, suc de llimona, espècies (pebre, baies de ginebrer, menta fresca, romaní...), amanida (anelles de ceba i pebrot, rodanxes de tomàquet i cogombre...), vinagre de vi i sal.

Preparació: D’una banda, prepareu un adob amb oli, suc de llimona, all picat, pebre i herbes aromàtiques. Hi heu de marinar la carn de xai, deixant-la durant vuit hores a la part baixa de la nevera. Enfileu la carn en barnilles de broqueta, alternant-la amb trossos de tomàquet, pebrot verd, ceba i altres verdures, i la rostiu a la barbacoa durant uns 15 minuts.

---

Bombes de vedella i béicon

Ingredients: Carn picada, béicon tallat, all, julivert, sal i pebre molt.

Preparació: Piqueu l’all i el julivert i l’afegiu a la carn picada amb la sal i el pebre. Ho barregeu tot i deixeu reposar unes hores perquè es fusioni bé. A continuació feu les bombes amb la carn, de la mateixa manera que es preparen unes mandonguilles. Un cop fetes, les emboliqueu amb un tall de béicon i les poseu en una broqueta. Col·loqueu les bombes a la barbacoa i cuineu-les fins que el béicon estigui ben fet.

---

Broquetes morunes de pollastre al curri

Notícies relacionades

7 trucs per fer el millor croissant d'Espanya... a casa

‘Primigenius burger’ | La carnassa de bou sayaguès que menjaven els cavernícoles

Ingredients: Menta, llima, curri, sal, pebre, pit de pollastre (600 g), all, dos plàtans i iogurt (300 g).

Preparació: Piqueu les fulles de menta i barregeu amb el iogurt, el suc de llima, el curri, la sal i el pebre. Talleu el pollastre en daus gruixuts i fiqueu-lo en una bossa de congelats amb part de la barreja anterior. Tota la carn ha de quedar impregnada amb la salsa. Deixeu la bossa a la nevera un mínim de dues hores, i conserveu al frigorífic la resta de la salsa. D’altra banda, peleu els alls i talleu els plàtans de forma transversal, a rodanxes d’uns dos centímetres. Enfileu a les punxes alternativament la carn, els alls i el plàtan i cuineu-ho a la graella durant uns 15 minuts, servint-ho posteriorment amb la salsa restant.