Per llepar-se’n els dits
Així celebra Martín Berasategui el Dia Mundial del Sandvitx
El xef basc, amb 12 estrelles Michelin, juntament amb el seu col·lega Erlantz Gorostiza, proposa elaborar aquesta ‘croque-madame’
Martín Berasategui és el xef espanyol amb més estrelles Michelin, ni més ni menys que 12. Però que es dediqui a l’alta cuina no significa que no prepari humils però saborosos bocates. I avui, Dia Mundial del Sandvitx, ha volgut celebrar-ho aportant aquesta recepta conjuntament amb Erlantz Gorostiza, ja que tots dos són els assessors gastronòmics de Grup Tello, que comercialitza el pernil cuit extra duroc gran selecció Frial que forma part d’aquesta delícia d’origen francès: ‘croque-madame’.
Diuen que el primer ‘croque-madame’ va ser servit l’any 1910 en un cafè del bulevard des Capucines, a París. A gairebé cada bar i cafè de França el trobaràs, perquè és molt popular al país veí. L’origen del nom d’aquest bocata, del qual s’han fet moltes versions, és incert, tot i que és probable que tingui a veure que la paraula ‘croque’ deriva del verb ‘cruixir’.
Ingredients
4 llesques de pa de motllo sense crosta
100 g de formatge tendre ratllat
1 cullerada de formatge curat ratllat
2 rovells d’ou
2 cullerades de nata doble
2 talls de pernil cuit
2 ous
Mantega
Pebre
Elaboració
Daureu en una paella les llesques de pa amb mantega per les dues cares.
Barregeu el formatge tendre i el curat amb el rovell d’ou, la nata i el pebre.
Sobre les llesques, poseu-hi part de la crema de formatge, pernil i una altra vegada crema.
Poseu-hi una altra llesca a sobre i més crema al capdamunt.
Gratineu-ho al forn.
A la paella, feu els ous a la planxa i col·loque-los sobre els sandvitxos.
- LA INTRAHISTÒRIA DE LA CONTINUÏTAT DE XAVI El dia que Echevarría va emergir com a president del Barça
- La recepta d’Erra "S’ha de tractar Aliança Catalana com Vox"
- PRIMER ANIVERSARI Mantenir Consell de Cent costa deu vegades més que Diputació
- CRISI HÍDRICA A CATALUNYA El final de l’emergència més a prop
- Tones de deixalles en una zona protegida del Besòs
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Transició energètica Les energies netes ja abasten el 50% de la generació elèctrica total a la UE
- El macrofestival d'escalada Climbing Madrid celebra l'esperit de superació
- Recomanacions ¿Com adormir-se ràpid en un avió?
- Tradicions ¿Utilitzes corbata diàriament? Compte, pot ser perillós