fórmules infal·libles
Cinc irresistibles receptes d'entrepans
Fes-te aquestes bocates a casa i te'n lleparàs els dits. No us decebran
L’entrepà hauria de ser patrimoni de la humanitat. No hi ha res més agraït i bo (si te’n curres un que estigui bo). Per això recopilem aquí cinc bocates per llepar-se’n els dits.
1. Hamburguesa ibèrica
«Tinc debilitat pel pernil ibèric i l’olor de trufa fresca m’embriaga. Amb aquesta recepta aconsegueixo maridar els dos ingredients de manera deliciosa», explica Germán Lérida, xef d’El Filete Ruso. Clica aquí per descobrir la recepta d’hamburguesa ibèrica.
2. Sandvitx de tàrtar
«Entrepà de vedella sense carn endurida, ‘pepito’ cru, tàrtar emparedat per alleujar els que s’atabalen amb la carnassa i pensen que s’empassen l’animal viu», explica Pau Arenós, autor d’aquest sandvitx de tàrtar.
3. Entrepà de galta, gorgonzola i ‘rösti’ de patata
«Els sabors de la meva infància m’han inspirat la creació d’aquest entrepà. Recordo aquells divendres a casa de la meva àvia Angustias, a Jun (Granada), quan cuinava les seves entranyables galtes. Dissabte seguia la festa; eren encara més meloses i el seu sabor era més intens. Me les menjava entre dues llesques de pa acabat d’enfornar... ¡Tot un privilegi!», recorda Joel Climent, xef d’Entrepanes Díaz. Aquesta és la recepta de l’entrepà de galta, gorgonzola i ‘rösti’ de patata.
4. ‘Sanguche’ de pa de llardons
Notícies relacionades«Aquest ‘sanguche’ (sandvitx) és el meu favorit. M’agrada la barreja del porc rostit i cruixent amb l’àcid i picant de la salsa criolla, que s’equilibra amb la dolçor del moniato glacejat», explica Santiago Forero, excuiner del restaurant de cuina ‘nikkei’ Ají. Teniu aquí la recepta de ‘sanguche’ de pa amb llardons.
5. Biquini de sobrassada, mel i formatge
Pau Arenós proposa aquest bocata: «Un biquini sense pa de motllo ni mantega, ¿continua sent un biquini? Diria que sí, en qualsevol cas, una variació. Perquè si el biquini ‘original’ és de pernil i formatge (allò que en altres parts en diuen ‘mixto’), la resta de la família i les seves múltiples mutacions, ¿què són? ¿Banyador, monoquini, triquini, manquini? A Catalunya rep el nom per la sala barcelonina Bikini. Eren aquells temps en els quals es podia sortir de casa, i ballar». Aquí tens la recepta del biquini de sobrassada, mel i formatge en pa de pagès.
- Fenomen en auge La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Universitat Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- MUNDIAL DE CLUBS Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Previsió meteorològica Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança
- Succés Mor tirotejat un home en un portal del carrer de Consell de Cent a Barcelona
- Debat al Parlament El president Salvador Illa crida a un pacte sobre infraestructures per afrontar la mobilitat i el creixement econòmic
- Un gran projecte Així serà el nou Liceu Mar: 210 funcions anuals, restaurant amb vistes i 47 milions de pressupost
- Fort correctiu al jutge Peinado El Suprem rebutja la intenció del jutge Peinado d’imputar Bolaños en el cas Begoña al no apreciar cap indici de delicte
- Nou cicle republicà ERC exigirà un mínim de 50 militants i un 3% d’avals per constituir-se en corrent intern