fórmules infal·libles
Cinc irresistibles receptes d'entrepans
Fes-te aquestes bocates a casa i te'n lleparàs els dits. No us decebran
L’entrepà hauria de ser patrimoni de la humanitat. No hi ha res més agraït i bo (si te’n curres un que estigui bo). Per això recopilem aquí cinc bocates per llepar-se’n els dits.
1. Hamburguesa ibèrica
«Tinc debilitat pel pernil ibèric i l’olor de trufa fresca m’embriaga. Amb aquesta recepta aconsegueixo maridar els dos ingredients de manera deliciosa», explica Germán Lérida, xef d’El Filete Ruso. Clica aquí per descobrir la recepta d’hamburguesa ibèrica.
2. Sandvitx de tàrtar

Peu de foto /
«Entrepà de vedella sense carn endurida, ‘pepito’ cru, tàrtar emparedat per alleujar els que s’atabalen amb la carnassa i pensen que s’empassen l’animal viu», explica Pau Arenós, autor d’aquest sandvitx de tàrtar.
3. Entrepà de galta, gorgonzola i ‘rösti’ de patata

Entrepà de galta, gorgonzola i ‘rösti’ de patata /
«Els sabors de la meva infància m’han inspirat la creació d’aquest entrepà. Recordo aquells divendres a casa de la meva àvia Angustias, a Jun (Granada), quan cuinava les seves entranyables galtes. Dissabte seguia la festa; eren encara més meloses i el seu sabor era més intens. Me les menjava entre dues llesques de pa acabat d’enfornar... ¡Tot un privilegi!», recorda Joel Climent, xef d’Entrepanes Díaz. Aquesta és la recepta de l’entrepà de galta, gorgonzola i ‘rösti’ de patata.
4. ‘Sanguche’ de pa de llardons

‘Sanguche’ de pa amb llardons de Santiago Forero, excuiner del restaurant Ají /
«Aquest ‘sanguche’ (sandvitx) és el meu favorit. M’agrada la barreja del porc rostit i cruixent amb l’àcid i picant de la salsa criolla, que s’equilibra amb la dolçor del moniato glacejat», explica Santiago Forero, excuiner del restaurant de cuina ‘nikkei’ Ají. Teniu aquí la recepta de ‘sanguche’ de pa amb llardons.
5. Biquini de sobrassada, mel i formatge
Et pot interesar
El biquini de sobrassada, mel i formatge de Pau Arenós /
Pau Arenós proposa aquest bocata: «Un biquini sense pa de motllo ni mantega, ¿continua sent un biquini? Diria que sí, en qualsevol cas, una variació. Perquè si el biquini ‘original’ és de pernil i formatge (allò que en altres parts en diuen ‘mixto’), la resta de la família i les seves múltiples mutacions, ¿què són? ¿Banyador, monoquini, triquini, manquini? A Catalunya rep el nom per la sala barcelonina Bikini. Eren aquells temps en els quals es podia sortir de casa, i ballar». Aquí tens la recepta del biquini de sobrassada, mel i formatge en pa de pagès.
- Tres tipus autoritzats a la Unió Europea ¿Tens entre 45 i 79 anys? Aquesta és la vacuna de la Covid que et correspon
- S’ha quedat sense res Desnonada per error una nonagenària de l’Hospitalet de Llobregat
- Entendre + el fitnes Abdominals hipopressius: Què són i com funcionen
- Injecció de moral per al turisme a Girona Les reserves hoteleres de britànics a la Costa Brava creixen un 225% en una setmana
- reivindicació Els empresaris catalans diuen «prou»
- El Parlament Europeu deixa Puigdemont a un pas de perdre la immunitat
- 40è aniversari del fracàs del cop d’Estat El Rei reivindica el paper del seu pare el 23-F i anima a protegir la democràcia
- NOVA LEGISLATURA El PSC presenta un pla per aïllar Vox al Parlament
- A Lliçà d’Amunt Bosch anuncia el tancament d’una altra de les seves plantes a Catalunya i ultima 336 acomiadaments
- reivindicació Els empresaris catalans diuen «prou»