Recepta de 'baghrir' de Youssef El Mazari

INGREDIENTS PER A LA CREP

- 300 g d’aigua tèbia

- 300 g sèmola de blat

- 8 g de sal

- 10 g de llevat químic (Royal)

- 6 g de llevat fresc de forner

- 1 ou

PREPARACIÓ PER A LA CREP

1.     En un recipient de la batedora hi posem  tots els ingredients i ho batem fins a obtenir-ne una textura homogènia. 

2.     Ho deixem fermentar durant 45 minuts a temperatura ambient (18-20 graus).

3.     Passat aquest temps, escalfem una paella antiadherent i amb l’ajuda d’un cullerot hi anem afegint la barreja seguint la tècnica de la crep. Ha de quedar blanca i no donar-li la volta.

4.     Una vegada cuites les hem de tapar amb un drap per conservar-les millor. 

INGREDIENTS PER A LA SALSA

- 30 g de mantega

- Ratlladura d’una llimona

- Ratlladura d’una taronja

- 1 cullerada de mel

ELABORACIÓ

1.     Ho barregem tot, ho escalfem fins a fondre la mantega i ho reservem.

2.     Escalfem una quantitat de la salsa i la utilitzem per escalfar la crep.

Notícies relacionades

Com preparar un mar i muntanya irresistible: guisat de tripa de bacallà amb cigrons i papada ibèrica

5 receptes típiques de Carnaval

FINALITZACIÓ I PRESENTACIÓ

Hi afegim un gelat de mel i acompanyem aquestes postres amb un te verd a la menta.