Els cinc restaurants preferits del xef Paolo Casagrande

CAN VALLÈS

La mitjana i el caneló

La seva carta no és gaire llarga, però la treballen molt bé, amb producte de qualitat i sense històries estranyes. M’agrada anar-hi per menjar una mitjana amb patates o un caneló, dues icones d’aquest restaurant, que també destacaria pel seu bon servei. 

---

LA MUNDANA

Proposta desenfadada

Sempre en surto amb ganes de tornar-hi. Alain [Guiard] i Marc [Martin] cuinen de luxe. M’agrada la seva proposta desenfadada i la manera de tractar el producte. ¡I té un mèrit impressionant que ofereixin una carta tan àmplia amb una cuina tan petita!

---

DARUMA

Japonès senzill

El més fàcil seria recomanar un japonès com Koy Shunka, que té una merescuda estrella Michelin, però prefereixo suggerir Daruma, un local més anònim i senzill, amb 

una interessant relació qualitat-preu i un teppanyaki. Sempre que hi he anat he menjat molt bé.

---

RÍAS DE GALICIA

Per a un homenatge en forma de mariscada

A vegades em faig un homenatge en aquest restaurant, ideal per a una mariscada. Començo picant (escopinyes, percebes, escamarlans...), segueixo amb una cranca, que em fa tornar boig, i acabo amb arròs de marisc o d’espardenyes. Em recorda els primers amics a Espanya; eren gallecs i amb ells disfrutava del marisc de la seva terra.

---

XEMEI

Notícies relacionades

4 terrasses per anar acomiadant-se de l’hivern

Dotze cellers d’abans i d’ara on menjar bé a Barcelona

Plats típics de Venècia

Italià, com jo. Venecià, gairebé com jo, que soc de Treviso, a 20 quilòmetres de Venècia. Vaig a aquest restaurant a menjar com a casa. Receptes senzilles de plats típics de la meva terra. I gens cars: sardines, espaguetis amb diferents salses... En realitat, productes d’aquí cuinats com allà.