A l’Eixample
Los Tortillez: truites de meravella i «altres meravelles»
Aquest restaurant que llueix una desarmant estètica dels vuitanta desplega un divertit i saborós catàleg d’elaboracions a base d’ou batut que acompanya de tapes i platillos populars i saborosos
Si entres a Los Tortillez (Consell de Cent, 299) pensaràs que el mitjà de transport que t’ha portat fins allà l’ha mogut un condensador de flux com el DeLorean de Marty McFly a ‘Retorn al futur’.
Perquè creuar la porta d’aquest local és volar en el temps: una barra de metall amb llums esfèrics que la il·luminen, cadires i taules tan dels vuitanta com el gotejat de les parets, tele de tub (quina llàstima, no funciona)...
Los Tortillez
En fi, falta el ‘pinball’ per rematar l’escena. De pel·lícula. ¿Segur que no conduïes un DeLorean?
Mentre dubtes si estàs en la dècada de Naranjito o en la de l’alvocat, pots anar tastant alguna de les seves 16 truites fetes al moment (més les que canten com a «edició limitada» i la que et fan al teu gust). Igual que el ‘power point’ (invent dels 80), la truita ho aguanta tot.
T’ho demostren amb les seves peces de 12 centímetres de diàmetre i tres o quatre de gruix elaborades amb patates i ous campers i acompanyades amb pa de Baluard: de carbassó, parmesà i pesto, de calamars en la seva tinta i xistorra, de bacó, xilis de Jalapa i cheddar... Hi ha bons cuiners al comandament: són els de Tapazia, tancat temporalment perquè volen consolidar aquest projecte abans de tornar a Gràcia.
Notícies relacionadesTambé cal tastar les seves «altres meravelles», com diu la carta sense falsa modèstia i veritable exactitud: una esqueixada de bacallà amb la qual et banyaràs en llàgrimes de plaer, costelletes de conill perillosament addictives, entranya a la brasa (mullaràs pa al puré fumat), bomba de moniato i conill amb una divertida i refrescant salsa ‘sjug’ (all, bitxo, coriandre i comí), carxofes confitades i saltejades amb pernil (‘umami’ al quadrat)...
Si Marty McFly torna algun dia, serà a Los Tortillez.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Procés a Tailàndia La pena de mort s’allunya del cas Daniel Sancho
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Terratrèmol hores abans de l’inici de la campanya catalana Sánchez anul·la la seva agenda i es planteja renunciar després de la investigació a la seva dona
- BCN expandirà el bus a demanda durant els pròxims tres anys
- A tot Espanya Sanitat no pot cobrir 473 destinacions per a MIR
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- CONGRÉS ¿Què és una moció de censura i com funciona? Terminis i altres claus
- Hisenda ¿Què és l’IRPF i quins són els trams de la renda el 2021?
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- ‘Fairy ballroom’ Música, fantasia, dansa i burlesque