Plat fàcil
Una recepta d’espaguetis que agradarà a tota la família
Roberto Colella, xef del restaurant italià homònim, proposa aquesta senzilla recepta que porta crema de pèsols, citronel·la i salmó fumat

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
400 g d’espaguetis
350 g de salmó fumat
Per a la crema de pèsols
150 g de ceba picada
400 g de pèsols (van bé els congelats)
2 branquillons de citronel·la
Sal i pebre al gust
100 ml d’oli d’oliva
300 ml de brou vegetal o aigua
Elaboració
Piqueu la ceba i poseu-la en una cassola amb tres cullerades d’oli. Sofregiu-la fins que enrosseixi.
Una vegada la ceba estigui enrossida, afegiu-hi els pèsols, mescleu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 30 segons. A continuació, afegiu-hi el brou i bulliu-ho tres minuts a foc fort.
D’altra banda, piqueu la citronel·la i prepareu una batedora. Complerts els tres minuts de cocció del brou, fiqueu tot el que hi ha a l’olla a la batedora juntament amb la resta de l’oli i la citronel·la, i tritureu-ho a màxima velocitat durant 2-3 minuts. Una vegada triturada la crema, filtreu-la per un colador tant fi com sigui possible perquè no quedin trossos de la citronel·la.
Una vegada feta la crema, bulliu els espaguetis amb força aigua durant dos minuts menys del temps que marca el fabricant.
Llavors, coleu la pasta i barregeu-la amb la crema de pèsols deixant que lligui amb els espaguetis (d’aquesta manera s’acabaran de coure). Just al final, afegiu-hi el salmó fumat tallat a tiretes i deixeu alguna peça per decorar.
Presentació
Emplateu fent un niu amb la pasta i afegiu-hi unes tiretes més de salmó i un rajolí d’oli d’oliva.
- METEOROLOGIA La pols africana es resisteix a abandonar Barcelona
- Polèmica La infanta Cristina col·labora amb una associació que demana un accés universal a les vacunes
- A Catalunya El primer concert massiu sense distància se celebrarà al Sant Jordi el 27 de març
- Polèmica declaració L’alcalde socialista de Càceres: les bateries de la fàbrica de Martorell no es nodriran de liti extremeny
- Crisi sanitària Espanya abandona el nivell d’alt risc d’expansió de la Covid
- 70è ANIVERSARI El Rei lloa l’«esperit audaç i emprenedor» de Catalunya en la visita a Seat
- El Rei i Sánchez visiten la Seat a Martorell | Última hora en directe
- Polèmica declaració L’alcalde socialista de Càceres: les bateries de la fàbrica de Martorell no es nodriran de liti extremeny
- La pregunta d’‘Aquí, amb Josep Cuní’ i EL PERIÓDICO ¿Subscriu la queixa dels empresaris en l’acte de dijous?
- Informe a la fiscalia La Policia atribueix un delicte d’odi a la jove falangista que va denigrar els jueus