Un projecte molt especial
La Pau: el restaurant on es cuina l’esperança
La Fundació El Llindar, una escola que atén joves en risc d’exclusió social, obre al Gòtic un establiment on treballen 14 dels seus exalumnes. La seva cuina catalana és boníssima
El senegalès Omar és cambrer de La Pau. Té 24 anys i als 17 va arribar a Catalunya en un avió pagat amb la venda d’una casa de la seva mare perquè el nano necessitava tractament per a l’asma. Però se li van acabar els diners i, abans de servir els clients d’aquest restaurant del Gòtic (Anselm Clavé, 19), va estar malvivint al carrer.
La seva és una de les moltes històries dels 14 treballadors d’aquest establiment que ha inaugurat la Fundació El Llindar, una escola que atén joves en risc d’exclusió social. En aquest cas, alumnes de la seva escola-restaurant El Repartidor (l’Hospitalet). Aquí es cuina el sabor de l’esperança. I és molt bo, per cert.
Perquè La Pau no només és un bonic projecte; és un molt bon restaurant amb una proposta senzilla però efectiva: cuina catalana i producte de proximitat (una carta dissenyada pel xef executiu del grup Tragaluz, José Santiago, i defensada per Xavi del Amor), espai ampli i elegant, ambient agradable i servei atent. A més d’un restaurant li agradaria arribar al seu nivell.
Notícies relacionadesAllà tant pots anar de tapes com demanar un segon plat més contundent. I tant l’execució com la presentació de tot el que surt dels fogons voreja l’excel·lent, siguin els densos i un puntet cremosos bunyols bacallà, l’acolorida i tersa esqueixada, les divertides i enormes croquetes d’escalivada i les contundents de pollastre rostit i esfilagarsat, les addictives patates amb una salsa suau que recorda la brava però sense picar, la clàssica ensaladilla russa, el canònic fricandó, el formidable arròs de gamba i botifarra del perol...
La Pau també ofereix el plat del dia (plat, postres i beguda per 10,50 €) els dimecres, dijous i divendres al migdia, i disposa de menú infantil.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Això és el que significa que els fills no facin cas als seus pares a la primera, segons el psicòleg Álvaro Bilbao
- Tragèdia a Lleida Jordi i Omar, les dues víctimes de l'incendi de Torrefeta: "Vam sortir a buscar-los, però era com estar a l'infern"
- Investigació oberta El nen mort a Valls va estar tot el matí al cotxe mentre el pare treballava
- FUTBOL Mor Diogo Jota, el davanter del Liverpool, en un accident de trànsit
- Universitat ¿Qui és Ramón Flecha, el catedràtic de la UB acusat d’abús sexual per 14 universitàries?
- Ocupacions d'estiu De provador de platges a tastador de gelats: les ocupacions més singulars de la temporada d'estiu
- Incidències Un transformador que fon fusibles deixa més d’una setmana sense llum unes 160 llars i comerços de Barcelona
- Trama Koldo Ministres amb seient a Ferraz donen per fet una «reestructuració» en el PSOE «no només limitada a Organització»
- Nou acord L’empresa propietària de l’hidroducte BarMar tindrà la seva seu a la Costa Blava i un directiu d’Enagás serà el seu CEO
- Festivals Cancel·lat el concert de Fito Páez que havia d'inaugurar el festival de Cap Roig