Dues receptes de panellets divertides i molt fàcils de fer

Vallflorida Xocolaters (carretera del Montseny, 12, Sant Esteve de Palautordera) ens proposa uns panellets amb cítrics i xocolata, mentre que L’Atelier Barcelona (Viladomat, 140 bis) aposta pels panellets quadrats, com la gamma que ven aquest any. ¿Quins et fan salivar més?

‘Panellets de cítrics i xocolata

Ingredients

• 250 g d’ametlla en pols

• 235 g de sucre

• 75 g de clares d’ou

• Oli essencial d’ametlla amarga

• Ratlladura de pell de llimona i de pell de taronja

• 300 g de xocolata negra

Elaboració

1. Barregeu el sucre, la pols d’ametlla i dues gotes d’oli essencial d’ametlla amarga.

2. Afegiu-hi les clares i la ratlladura de pell de llimona i de taronja (al gust), barregeu-ho tot i reserveu a la nevera unes hores amb paper film.

3. Talleu peces de massapà de 10-12 grams aproximadament i treballeu-les perquè tinguin forma esfèrica.

4. Coieu les boletes de massapà a 210 graus durant uns 10 minuts fins que quedin daurades i deixeu-les refredar.

5. Escalfeu la xocolata al microones 1 minut. Removeu, escalfeu un altre minut i torneu a remoure.

6. Esteneu la xocolata per refredar-la. Quan estigui a 30 graus, cobriu les boletes de massapà amb l’ajuda d’uns guants.

7. Poseu-hi una mica de ratlladura de cítrics per decorar i deixeu refredar.

---

Panellets quadrats

Notícies relacionades

Panellet de xocolata i taronja

Com preparar un mar i muntanya irresistible: guisat de tripa de bacallà amb cigrons i papada ibèrica

Ingredients

• 500 g d’ametlla molta

• 250 g de sucre

• 50 g de clara d’ou

• g de pinyons del país ecològics

Elaboració

1. Barregeu tots els ingredients i cobriu la mescla amb pinyons del país ecològics barrejats amb rovell d’ou sense excés.

2. Coieu-ho al forn a 230 graus durant 4 minuts.

3. Deixeu refredar i degusteu-los.