Nandu Jubany obrirà dos restaurants en un dels hotels de luxe de Messi

L'obertura estava ja prevista feia tres anys, quan es va associar amb el futbolista. En el pla figurava, primer, el debut d'Hincha a Andorra el 2022; el seguiria, com així va ser, el de Baqueira el 2023. I ara tocava el de Sotogrande aquest 2025. Està a l'hotel de cinc estrelles gran luxe, que obrirà unes setmanes més tard que els restaurants.

Cuina mediterrània

Hincha, que s'estrenarà amb el ronqueig d'una tonyina de gairebé 200 quilos, apostarà més per les paelles que per les pizzes com fan els altres dos establiments de la península. "Hi haurà més cuina mediterrània: peixos a la brasa, escabetxos suaus, carpaccios, tiraditos, ceviches, salmorejo, gaspatxos... Donarem molta importància a la tonyina perquè allà és molt bona. En fi, una proposta molt més fresca que serà semblant a Es Còdol Foradat [el xiringuito que regenta a Formentera]".

Tribuna és "una terrassa acollonant" des d'on es divisa l'estret de Gibraltar. "Allà farem marisc bullit, quisquilles, llagostí de Sanlúcar, gamba de Huelva, tàrtars al moment de carn i peix... Una cuina més de picar que es podrà acompanyar de cocteleria".

Bodes, batejos i comunions a Montjuïc

Notícies relacionades

Ferran Adrià, sobre el xef René Redzepi i l’escàndol del Noma: «Si hi ha més testimonis d’abusos al sector, és el moment que surtin»

Quatre bons restaurants de la Boqueria on agafar forces

Com no hi ha dos sense tres, en les properes setmanes posarà en marxa les dues sales de banquets de l'Hotel Miramar, a Montjuïc (Barcelona), que s'ha quedat per oferir a la capital catalana el seu servei de càtering per a bodes, batejos i comunions (probablement, el millor d'Espanya). "Estarà llest abans d'estiu", promet.

Queda clar que el descans de Formentera, encara que breu, sembla més que necessari davant el que li ve a sobre en els propers mesos. Els imminents projectes seran els enèsims negocis de l'hiperactiu Jubany, l'empresa del qual compta amb gairebé mig miler de treballadors: restaurants com Can Jubany, Pur i Foc, entre d'altres, el seu servei de càtering per a bodes (probablement, el millor d'Espanya) i les fàbriques de canelons i croquetes, que elaboren desenes de milers d'unitats cada setmana...