Jon Cake & Wines: vi, ‘cheese cake’ i punt

Perquè aquest és el seu gran atractiu i el seu fet diferencial, fins i tot respecte al primer establiment de la marca, que és al Born. Si bé allà només pots comprar un pastís i emportar-te’l a casa, aquí pots fer el mateix (aquest taulell és pura temptació) o seure per menjar-lo i maridar-lo amb vins i fins i tot destil·lats fets a mida (sensacional el de Cabrales i xocolata). Pots tastar el que més et motivi o deixar que et suggereixin quin glop prendre segons el ‘cheese cake’ que has demanat.

Cinc pastissos fixos

Les combinacions són, doncs, infinites, ja que sempre hi ha cinc pastissos fixos (el clàssic, el de manxec, el de formatge San Simón –fumat–, el de formatge blau Valdeón i el de xocolata negra) i alguns que van canviant, sigui diàriament o cada dues setmanes (de camembert, de coca del Casar, trufada, de formatge de cabra, de tiramisú...). La millor demostració pràctica que vi i formatge (tot i que sigui en format de pastís) conformen un dels binomis gastronòmics més infal·libles i agradables.

Notícies relacionades

Deu consells per aconseguir un pastís de formatge d’escàndol

5 maneres de fer un pastís de formatge imbatible

Per aprofundir en aquest camp, els més inquiets hauran d’esperar fins al març o l’abril per apuntar-se als tastos amb maridatge per explorar combinacions d’allò més interessants. Les coses bones es fa esperar.

Jon Cake & Wines, que obre de dijous a dilluns de 9.30 a 20.30 hores (divendres i dissabte fins a les 21.00), també té altres motius per seduir els llaminers, com ‘brownies’, magdalenes, ‘cookies’, i sucs naturals, kombutxes, cerveses artesanes i cafès d’especialitat.