FUSIÓ PÀTRIA
Restaurant El Chigre 1769, ¿Astúries o Catalunya?
El Chigre 1769 és sidreria i vermuteria. Autodefineix la seva oferta com a "catariana"
el-chigr-
La fusió gastronòmica no només es pot fer combinant conceptes allunyats a milers de quilòmetres. El Chigre 1769 (Sombrerers, 7) ho demostra: una sidreria força asturiana que també funciona com qualsevol vermuteria catalana. Resultat: cuina "catariana", com la defineixen els seus responsables, propietaris del restaurant asturià Llamber, també al Born.
Platillos i tapes amb receptes d'aquí amb ingredients d'allà i viceversa. Taules i cadires altes, fusta i detalls d'interiorisme que recorden a El Chigre 1769 Astúries, com un 'chigre' (l'aparell per destapar la sidra i que també és sinònim de botiga on es venen sidra i altres begudes a granel), música popular...
El Chigre 1769
Carrer de Sombrerers, 7. Barcelona. Telèfon: 93 274 94 50. Tipus de cuina: 'Catariana' (catalana i asturiana). Preu mitjà: 30-35 €.
Tot això emmarca una carta elaborada amb productes de quilòmetre zero. La fabada no hi falta, i no falla. Les anxoves de Santoña, netejades i marinades al restaurant, i les cloïsses en escabetx de sidra són un altre reclam, igual que els peixos a la brasa i el melós pop a la brasa amb 'chimichurri' d'algues.
- EL PROTAGONISTA DEL CLÀSSIC Lamine Yamal, el fenomen que desborda les precaucions: independitzat, xofer del club i una amistat amb Morad
- L’escola d’hostaleria deixarà de fer classes a partir de l’estiu
- Guardiola, a prop de firmar el divorci
- Entrevista amb Anna Bacardit Càncer de mama metastàtic amb menys de 30 anys: «Mai em vaig trobar malament, per això no ho esperava»
- Nou pontificat Lleó XIV presenta el seu projecte de papat amb el repte implícit d’impulsar l’Església dels EUA
- Successos Tres detinguts per atracar un banc a Camarles
- Nou pontificat Lleó XIV presenta el seu projecte de papat amb el repte implícit d’impulsar l’Església dels EUA
- EL PROTAGONISTA DEL CLÀSSIC Lamine Yamal, el fenomen que desborda les precaucions: independitzat, xofer del club i una amistat amb Morad
- Emergència a la costa Tornada a les mascaretes als municipis confinats pel núvol de clor: «Hi havia una oloreta de piscina que flipes»
- Escalada bèl·lica Trump anuncia que l’Índia i el Pakistan han firmat un alto el foc «immediat»