Novetat al Born
Carmina: tripa, fricandó i festa
Carmina, que ocupa el local de l’històric Parellada, proposa plats de cuina tradicional i, les nits dels caps de setmana, copes i música al ritme de la música d’un discjòquei
Potser cansats d’avantguardes i modernitats que en molts casos no s’entenien o no tenien gaire sentit, els gurmets han tornat al refugi de la cuina tradicional. Davant l’adrenalina de la novetat i el descobriment de tècniques i ingredients, han preferit la tranquil·litat que aporta la seguretat dels plats coneguts, els que la seva memòria gastronòmica identifica i aprecia amb coneixement de causa.
Ve a tomb aquesta introducció grandiloqüent per parlar del recentment obert Carmina (Argenteria, 37), que combina la carta tradicional amb una oferta que va més enllà amb els seus dissabtes a la tarda i nits de cap de setmana al ritme de la música d’un discjòquei i els còctels de la barra que hi ha sota la claraboia.
Decoració entre el ‘vintage’ i el colonial
El restaurant ocupa el local del Parellada, però amb una altra decoració, a mig camí entre el ‘vintage’ i el colonial, sobretot a la planta baixa, amb aquests ventiladors al sostre i aquests arcs i aquestes plantes penjants...
Notícies relacionades
Sota la direcció gastronòmica de Josep Maria Masó, per la taula poden desfilar plats tan de tota la vida com la tripa i un fricandó de llibre, dels que demanen sucar-hi pa. O com uns pèsols del Maresme estofats amb carxofa i botifarra negra, unes vieires amb ceps, ceba caramel·litzada i oli de tòfona, un suquet de peix de roca amb patates, una escudella i carn d’olla...
A Carmina, al matí hi ha esmorzars de forquilla amb plats com ara tripa a la catalana, i a les nits dels caps de setmana, festa i copes sota els neons dels capitells de les columnes. Perquè la tradició no ha de ser necessàriament avorrida.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- Procés a Tailàndia La pena de mort s’allunya del cas Daniel Sancho
- A tot Espanya Sanitat no pot cobrir 473 destinacions per a MIR
- BCN expandirà el bus a demanda durant els pròxims tres anys
- Llimona & vinagre Elogi del silenci, la serenitat i la senzillesa