Auto Rosellón, cuina directa

El joc de paraules resulta obvi: el que havia sigut un taller anomenat Auto Rosellón (Rosselló, 182) ara és un restaurant que va sobre rodes i que condueixen els propietaris del Toto, un altre exitós local de l’Eixample barceloní.

¿I per què funciona a aquesta velocitat de creuer aquest establiment d’aires slow food? Doncs perquè la seva aposta per una cuina fresca, de quilòmetre zero (la millor manera de no contaminar, com sí que fan els cotxes), és sòlida.

Notícies relacionades

Esperit Roca, entre els millors restaurants nous del món

Mor Montse Guillén, la pionera que va triomfar als EUA amb la cuina catalana

A Auto Rosellón no hi ha productes congelats, en fan servir alguns d’ecològics i els treballen en receptes simples, directes i eclèctiques que es poden tastar en el menú de migdia laborable per 14,5 euros, en el menú degustació de vuit plats sense begudes per 38 euros i en el brunch de cap de setmana

Entre els plats a destacar, carbassa rostida amb iogurt de cardamom; carpaccio de salmó amb salsa de soja, llimona i oli d’oliva acompanyat de guacamole; torrada de rosbif amb salsa remoulade; cua de toro amb vi negre que ha estat 12 hores en un forn de llenya...