Si vols un cap de setmana amb gust de xuixo, el tindràs en aquests tres restaurants de Barcelona

Insolent

Quatre professionals joves, dos a la sala i dos a la cuina, s’han instal·lat a la plaça del Sol de Gràcia amb una fresca mirada sobre la tradició. Despatxen xuixos de fantasia. Val la pena provar-los si visites Insolent.

Talls

Notícies relacionades

La cuina dels records mexicans amb estrella Michelin d’Oxte (París) aterra a Barcelona amb Papalote

Tres bons restaurants de Barcelona per al cap de setmana: Bodega Josefa, Romita i Leña

Artur Martínez i el seu equip de talents han tornat a l’acció a Barcelona amb un restaurant que s’emmarca en la Nova Cuina Catalana: aquí,la pilota és rectangular i el trinxat, un gofre. I pots rematar l’àpat amb el xuixo al forn amb massa de brioix (‘shokupan’) i farcit de crema pastissera de vainilla. Aquí pots llegir més sobre Trü.

El Xampanyet

Visitem aquest restaurant que exalta l’anxova i la bombolla, que sempre està ple i que va camí dels 100 anys. Joan Carles Ninou és al capdavant del negoci que va fundar l’avi el 1929, i les seves filles, Laura i Mireia, estan destinades a portar la casa fins al centenari. Aquí t’expliquem, a pinzellades, la història (i la carta actual, on no falta l’imponent xuixo de la pastisseria Lis) d’ El Xampanyet.