Casa Fiero, el millor restaurant obert a Barcelona el 2025 segons els lectors d’EL PERIÓDICO

Casa Fiero s’ha emportat el 32% dels sufragis. En segon lloc ha quedat Manda Huevos (el 24%) i, tancant el podi, Delta (el 16%).

Cassoles, platerets i brases

Casa Fiero és un projecte dels socis de Maleducat, que han obert un restaurant prop de la Diagonal amb l'ànim d'oferir una cuina basada en cassoles, platerets i brases. El cuiner Víctor Ródenas i el cap de sala Marc García, copropietaris dels dos llocs, diuen que volen «reinterpretar el restaurant clàssic, refrescar-lo». Dit d’una altra manera, també per ells: «Què és un restaurant clàssic per a nosaltres, per a la nova generació». Víctor va néixer el 1991; Marc, el 1987.

En la crònica del mes de juliol, Pau Arenós va deixar escrit: «Vaig menjar agradablement i sense ensurts. «Plats guanyadors», vaig escriure a les meves notes». Com la coca de culatí madurada, rovell fumat i parmesà, que segons el periodista «mereix repetició»; els «imbatibles» ous fets bunyols, gambetes pelades, papada i tomàquets confitats («plat de plats», va proclamar); el llobarro a la brasa «campió»...

Els 10 establiments finalistes (Bar Súper, Casa Fiero, Delta, El Rectangle, Fonda Balmes, Franca, Manda Huevos, Melós, Mesa Lobo y Taula Puntal) havien sigut prèviament seleccionats per Arenós, que ha visitat desenes de negocis durant el 2025.

La riquesa gastronòmica de Barcelona

La llista és el reflex de la riquesa gastronòmica de la ciutat de Barcelona, on conviuen els més diversos formats, des de les barres unipersonals fins als establiments recuperadors d’essències. És comuna la reivindicació de l’artesania i de la proximitat, molt lluny dels grans grups i les grans inversions i els equips sobredimensionats.

Notícies relacionades

Teatro, el millor restaurant obert a Barcelona el 2022 segons els lectors d’EL PERIÓDICO

Ultramarinos Marín, el millor restaurant obert a Barcelona el 2021 segons els lectors de EL PERIÓDICO

Casa Fiero succeeix en el tron com a millor restaurant obert a Barcelona a Kresala (2024), que a la vegada va relevarMantis (2023). Aquest havia recollit el testimoni de Teatre (2022). El 2021 va guanyar Ultramarinos Marín. El 2020 no hi va haver votació per culpa de la pandèmia. Els anteriors vencedors, també escollits pels lectors d’aquest diari, havien sigut La Mundana (2016), Casa Leopoldo (2017), The Alchemix (2018) i La Tartarería (2019).

Dos lectors que van votar, premiats

A més de Casa Fiero, hi ha hagut dos guanyadors més, Josep Grau Santiso i Laura Vilamala Soto, lectors de ‘Cata Mayor’ que van participar en la votació i que, com la resta de votants, van entrar en el sorteig d’un premi temptador: dos lots de sis vins de Casa Gourmet compostos per dues ampolles de Finca Viladellops 2021 (Finca Viladellops),dos de Microvins Bota 202 (La Vinyeta) i dos més d’Ónra 2017 (Lagravera),tots elaborats amb raïm de la varietat garnatxa.