Restaurant Fauna: com a casa (o millor)

Però en aquest agradable restaurant del Gòtic només podràs dinar o sopar (per dormir ja tenen l’hotel). I, si la lògica diu que en una casa de Barcelona es cuinen plats mediterranis, aquí, també, i davant del client, ja que els fogons són en aquesta sala.

Amb les mans o amb coberts

També hi ha rebost, del qual surten cosetes boníssimes, com ara formatges i embotits (bravo per la cecina de bou curada i la sobrassada treballada per Xesc Reina, referència en la matèria).

I, com que ets a casa, pots menjar amb les mans igual que amb coberts. Per a les dues ‘tècniques’ tenen bunyols de bacallà amb un toc de llima i mel que treuen de la bresca que tenen a la vista de tothom, i croquetes rodones i cruixents de pernil ibèric de gla elaborades amb una miqueta de nata i caldo d’escudella.

Notícies relacionades

Nandu Jubany traurà partit a la seva granja de vaques amb una cadena d'hamburgueseries pròpia

On menjar plats de Jubany, Gaig, Raurich, Paco Pérez i Dani García per 6 euros

Amb coberts, no s’han de perdre les mongetes de Santa Pau amb botifarra del perol, escamarlans i, per sobre, una coqueta de peus de porc, i el caneló elaborat amb pasta feta a mà que va farcida de pollastre, vedella i porc, a més de ‘foie’, i que està coberta amb una beixamel de formatge comté.

I cal deixar lloc per a les postres (¡casolanes, per descomptat!); és igual les que elegeixis, siguin les de xocolata, el pastís de formatge o el de llimona. Són tan bones que a l’anar-te’n voldràs tocar el timbre, però d’alegria.