Gastronomia de màxima proximitat
Flying Monkey: et sentiràs com a casa
Visitar aquest ‘wine bar’ és el més semblant a seure a menjar a la cuina d’una vivenda particular on els amfitrions preparen bocates i plats saludables fets amb molt carinyo
¿Una cuina a peu de carrer? Doncs, més o menys, sí. Però no una cuina qualsevol. Un agradable, acollidor, petit i lluminós ‘wine bar’ anomenat Flying Monkey (Amigó, 37) on preparen esmorzars, ‘brunchs’, dinars, berenars i sopars a base d’entrepans i plats senzills i saludables que et porten per tota la ribera del Mediterrani. Es nota aquí la mà de Ronit Stern, que s’ha fet un nom a Barcelona amb Auto Rosselló i La Balabusta, on triomfa amb una cuina directa i molt saborosa.
Una proposta gastronòmica que resol amb tot just una placa de vitroceràmica i una salamandra. Per què cal més si el producte (de proximitat) és excel·lent i li sobra talent i saviesa a l’hora de manejar-lo.
I, per demostra-ho, el xai amb ‘bava ganoush’ en pa de pita, la fresca i calidoscòpica amanida de síndria, nectarina i formatge feta amb ceba i raves adobats, la remolatxa rostida amb ‘labneh’ (iogurt grec amb sal i llimona escorreguda) i ametlla torrada, el bacallà negre amb puré de coliflor amb llimona confitada... Alguns estan al menú de migdia, que varia segons el que troben al mercat.
Vins naturals
Notícies relacionadesPerò no només es menja, i molt bé, a Flying Monkey. També la carta de vins, la immensa majoria dels quals naturals, és d’allò més interessant. I l’aposta pels cafès d’especialitat, que arriben de Colòmbia i ells mateixos torren, resulta més que gratificant.
Al setembre obrirà una fleca a la planta inferior que, vista la filosofia i l’afany de Stern per fer de cada mos una experiència única, promet ser un punt de peregrinació per als ‘panàtics’.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Transport públic Així queden els preus dels títols de transport públic a Barcelona fins que acabi el 2025
- Lliga F Escac i mat de les futbolistes al Llevant Badalona: «És el circ més gran que he viscut com a professional»
- Tempesta judicial i política Cerdán no entrega l’acta de diputat i augmenta el nerviosisme del PSOE
- La xacra de la corrupció El soterrament de les vies a Sant Feliu de Llobregat, la presumpta manipulació de Koldo, Ábalos i Cerdán a Catalunya
- Tempesta judicial i política L’UCO apuntala el relat d’Aldama de les comissions per obres públiques
- Adéu als insectes: aquesta és la planta que has de posar a casa teva
- Un informe recent Koldo, Ábalos i Cerdán: així reconstrueix l’UCO 12 anys d’una relació que va derivar en presumpta trama de corrupció
- L’agricultura del futur El delta de l’Ebre assaja cultius alternatius a l’arròs a causa de l’augment de la salinitat del terreny davant el mar
- ESTATS UNITS El calvari de Manuel, deportat per Trump: «Vaig demanar que m’afluixessin els grillons». Els va tibar més i va dir: «a manar, al teu país»
- Consell Nacional Junts es compromet a «aprofitar» la «debilitat» de Sánchez després de la caiguda de Cerdán i obre la porta a retirar el seu suport al PSOE