▾ .com .cat
Gastronomia Restaurantes
Sabors efímers a Barcelona: xefs que s’instal·len uns dies en cuines alienes

Ara o mai

Sabors efímers a Barcelona: xefs que s’instal·len uns dies en cuines alienes

  • Tres hotels de luxe conviden cuiners de categoria perquè muntin restaurants ‘pop up’ amb propostes tan apetitoses com diferents: pizzes creatives, plats d’Oaxaca i tastos japonesos

Sabors efímers a Barcelona: xefs que s’instal·len uns dies en cuines alienes
1
Es llegeix en minuts
Ferran Imedio
Ferran Imedio

Periodista. Redactor del canal Cata Mayor

ver +
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

A un restaurant normal hi pots anar qualsevol dia de l’any, però a un d’efímer (‘pop up’ en la terminologia dels moderns), no. Són en realitat petits esdeveniments gastronòmics que val la pena viure perquè la cosa va d’estrelles convidades a cuinar en cases alienes. Les pròximes setmanes hi ha tres propostes temporals notables.

Fins al 27 de novembre, Sartoria Panatieri s’instal·la a la ‘tavola’ del restaurant Blanc del Hotel Mandarin Oriental (passeig de Gràcia, 38-40). Rafa Panatieri i Jorge Sastre, els capos de la 21a millor pizzeria del món del 2022, número 1 de Catalunya i 2 d’Espanya, serveixen els embotits que elaboren ells mateixos, juguen amb la brasa en productes com l’api-rave en tres textures, i proposen pizzes creatives com una margarita amb salsa de tomàquets ‘cherry’ rostits a la llenya, mozzarella i maionesa d’alfàbrega. Hi ha vins italians i cafè d’especialitat. Preu mitjà: uns 45 €.

Notícies relacionades

Per conèixer la cuina d’Oaxaca feta per un oriünd, caldrà anar, del 17 de novembre al 4 de desembre, a Batuar, al Cotton House Hotel (Gran Via, 670); allà, Israel Loyola (El Parián), un dels xefs mexicans més interessants del moment per la seva cuina saludable i la seva passió pels ingredients locals (entre els quals no hi falten els insectes), mostra el seu indiscutible talent en sis sessions (60 € sense begudes).

I a la Bodega Bonay, el restaurant de Casa Bonay (Gran Via, 700), el xef Giacomo Hassan rebrà el 10 de novembre als seus col·legues japonesos Kanji Kobayashi (Villa AiDA, a Wakayama, amb dues estrelles Michelin) i Keiko Kuwakino (Sanaburi, a Niigata, amb una), per servir un menú vegetal de vuit plats a les 19.15 i a les 21.30 hores. Costarà 125 €.

Temes:

Barcelona Restaurant Restaurants Barcelona Cuiners Gastronomia On menjar avui

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. salut pública Alerta a Badalona pel desallotjament d’un edifici amb casos de tuberculosi
  2. Baròmetre de setembre Enquesta CIS: El PSOE es dispara i treu nou punts a un PP que retrocedeix després dels incendis
  3. El conflicte del Pròxim Orient Netanyahu acusa Sánchez d’una "amenaça genocida" contra Israel
  4. Convulsió en augment Els EUA viuen una nova era de violència política després de l’assassinat de Kirk
  5. Onze de Setembre L’independentisme crida a desobeir les sentències judicials sobre el català