Sortida gastro
Cinc bons restaurants de fora de Barcelona que has de conèixer abans que acabi setembre
Et proposem una miniescapada per descobrir aquests llocs que et deixaran molt bona boca

Amb la depressió postvacacional s’hi poden fer dues coses. Plorar desconsoladament per aquells dies que no tornaran o prendre unes petites dosis d’oci fora de la ciutat amb petites escapades gastronòmiques, com aquestes cinc que et proposem.
Són cinc bons restaurants de fora de Barcelona que hauries de conèixer abans que acabi el mes.
1. Cal Mut
Harry Wieding Valls, d’origen alemany i criat a Catalunya des dels 5 anys, proposa al seu restaurant de Blanes una cuina atrevida i particular, i exemples de la seva gosadia i personalitat en són plats com la gamba sobre focaccia i convertida en tàrtar, amb pell de llima i oli de farigola; una ceba amb ‘demi-glace’ de la mateixa liliàcia, praliné d’avellanes i gàrum d’eriçons, i una llonça de porc duroc curada durant 40 dies amb greix porcí. Així cuina Wieding a Cal Mut.
2. Vilagut
Julià Bernet té 30 anys i està còmode en la intersecció del passat amb el present, amb la cuina al buit i amb la pasta de full casolana. Per això és un restaurant que cal tenir en compte a Vilafranca del Penedès. Ho explica bé Pau Arenós en la seva crònica de la visita que va fer a Vilagut.
3. Cuina Sant Pau
Raül Balam i el seu soci Murilo Rodrigues han reobert el Sant Pau (Sant Pol de Mar) com a fonda, amb tornada als orígens i plats amb segell propi. Els plats que concentren i expliquen la situació són la moqueca de rap (Murilo va néixer a l’interior de São Paulo) i el pop a la santpolenca (Raül és jugador local), que a la carta apareixen per separat però que resulta convenient tastar-los tots dos. Enginy de pescadors, maneres diferents de conjugar sucs i carns en una cassola. Però n’hi ha més. Aquestes són les elaboracions més destacades de Cuina Sant Pau.
4. La Masia Germans Parareda
Notícies relacionadesMasia Germans PararedaUn negoci familiar en una casa de Sallent (el Bages), amb una cuina jove i descarada, que, sense complexos, barreja el que és pròxim amb el que és (molt) llunyà. Aquesta és l’aliança de tres joves Parareda, la Ivet (1991), el Marc (1995) i l’Eduard (2000), més la cuinera Núria Font (a qui anomenen Nu), que acompanya el Marc a la cuina. Repertori rupturista en una escenografia de pedra, construït amb el que el Marc va aprendre a les cuines de Nandu Jubany durant dos anys, com a influència determinant, i els mesos a Tailàndia, amb Gaggan com a principal referència, restaurant d’alta cuina índia a Bangkok ja tancat. Això és el que es menja a La Masia Germans Parareda.
5. Les Cols
El biestrellat restaurant d’Olot viu nous temps, amb la incorporació al servei i la cuina de les tres germanes Puigvert Puigdevall: La Martina (1994), la Clara (1992) i la Carlota (1999). ¿Què es menja en la nova etapa? Una pista: el menjar vegetal n’és la columna. Però si vols saber-ne més, aquí tens tota la info sobre Les Cols.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- CICLISME El caos s’apodera de l’estrena del Tour amb Enric Mas de protagonista
- Victòria del campió d’Europa (2-0) El Madrid topa amb Luis Enrique
- Lleida Quatre morts i sis ferits en un accident a l’A-2 a Soses amb quatre cotxes implicats
- Sánchez insisteix a "salvar el vaixell" però perd un altre peó
- Comerç La FNAC d’El Triangle s’acomiada avui amb grans rebaixes
- Educació El psicòleg Álvaro Bilbao recorda les cinc preguntes que has de fer al teu fill abans que sigui tard
- Obesitat a Espanya: una pandèmia que causa una de cada cinc morts evitables
- Estudi de la personalitat Què significa desbloquejar el mòbil cada poc temps, segons la psicologia
- Salut ¿Per què els mosquits sempre et piquen a tu? La ciència ja té la resposta
- Lleida Quatre morts i sis ferits en un accident a l’A-2 a Soses amb quatre cotxes implicats