gustos veïns
Le Grand Café Rouge, la ‘brasserie’ del Fòrum
El nou restaurant de Romain Fornell revisita plats de la cuina francesa en un local espaiós i lluminós ubicat als baixos d’un edifici de pisos de luxe a Diagonal Mar
Barcelona no és una ciutat amb gaires restaurants que representin la gastronomia de França malgrat ser un país veí, així que l’arribada de Le Grand Café Rouge (Rambla de Prim, 6-8) es podria considerar gairebé d’esdeveniment. Aquesta ‘brasserie’ tan lluminosa (compte si t’asseus a les taules on toca el sol) porta la firma de Romain Fornell, amb una estrella Michelin per Caelis i exerceix de solvent ambaixador de la cuina del seu país a la capital catalana (Joel’s Oyster Bar, Épicerie, el desaparegut Café Emma...).
Ara revisita plats francesos que executa el xef Franck Radiu als baixos de l’edifici Antares, un nou edifici de pisos de luxe (els més cars superen els set milions d’euros) just davant del Fòrum, que ha projectat l’arquitecta Odile Decq.
Però que ningú temi per la seva cartera: el preu mitjà de la carta ronda els 45 euros i hi ha un menú de migdies laborables de dimarts a divendres que en costa 22.
Homenatge a Paul Bocuse
Entre les seves propostes destaquen la seva versió del ‘pâté en croûte’ (magret d’ànec, foie, pedrers i bolets), la bullabessa de peix de roca, ‘pommes fondante’ i ‘rouille’ (amb capa de pasta de full per homenatjar Paul Bocuse), la sopa de ceba, les ostres, el ‘bourguignon’ de galtes de porc ibèric, cansalada viada i xampinyons, els musclos de ‘bouchot’ amb salsa ‘poulette’ i patates fregides, l’entrecot amb puré de patates i salsa bearnesa...
Le Grand Café Rouge també ofereix esmorzar a l’estil dels cafès parisencs.
Pots tastar els seus plats a la sala del restaurant, a la taula del xef (anomenada ‘L’Empreinte’) o al menjador privat de l’entresolat, al qual s’accedeix per una escala vermella imponent (‘oh là là’!) i on només caben sis persones.
- Sondeig El PSC es referma i Junts passa davant d’Esquerra
- Investigació judicial Hisenda va maniobrar per evitar la imputació del PP en el cas Bárcenas
- GUARDONS Els Laureus coronen Aitana Bonmatí i la selecció espanyola
- Caiguda de la producció Freixenet planteja un erto per a 615 persones per la sequera
- EDUCACIÓ Catalunya unifica la preinscripció d’FP i donarà places segons la nota
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- El laberint català Així estan les enquestes de les eleccions a Catalunya
- ‘Fairy ballroom’ Música, fantasia, dansa i burlesque
- LA FESTA DE LES LLETRES Gener i Castillo, els més venuts de Sant Jordi (per ara)
- "Alegria, gratitud, emoció i, per què no dir-ho, sorpresa"