En 15 minuts
Minestrone de carbassó, pèsols i créixens per a tota la família
La bloguera vegana Katy Beskow prepara aquest plat lleuger que, assegura, «deixarà satisfets» tots els estómacs
La bloguera vegana Katy Beskow inclou al seu llibre ‘Cocina vegana en 15 minutos’ (Libros Cúpula) una sopa tradicional en què «els pèsols i el carbassó aporten un gust més fresc a la sopa». «Tot i que és un plat lleuger, deixarà tota la família satisfeta», afirma l’experta, que afegeix al plat petits trossos d’espagueti, tot i que proposa experimentar amb altres varietats de pasta. Aquesta recepta de minestrone de carbassó, pèsols i créixens, se serveix sense triturar, acompanyada de crostons de pa cruixent.
Newsletter Cata Mayor
Pau Arenós t’explica cada setmana els secrets més ben guardats per disfrutar del bon menjar dins i fora de casa.
Ingredients per a 4 persones
400 g de tomàquets tallats (de llauna)
1 ceba, trossejada
100 g de puntes d’espàrrec
1 carbassó mitjà, picat
2 tiges d’api, picades
300 ml de brou vegetal calent
30 g d’espaguetis secs
2 grapats de créixens
3 c. s. de pèsols congelats
2 c. c. de barreja d’herbes seques
Un grapat de julivert de fulla plana fresc, trossejat
Una mica de sal marina i pebre negre
1 c. s. d’oli de gira-sol
Elaboració
Escalfeu l’oli en una cassola gran a foc mitjà, i després afegiu-hi la ceba i les puntes d’espàrrec. Deixeu-ho coure durant 2 minuts i després afegiu el carbassó i l’api a la cassola juntament amb el brou vegetal.
Aboque-hi els tomàquets i la barreja d’herbes, i pugeu el foc a mitjà-alt. Trenqueu els espaguetis en trossos petits i afegiu-los a la cassola. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure 10 minuts, removent ocasionalment.
Afegiu-hi el créixens i els pèsols i barregeu-ho, coent-ho 1 minut més. Poseu-hi per sobre el julivert i retireu la cassola del foc.
Assaoneu-ho amb sal marina i pebre.
- Sondeig El PSC es referma i Junts passa davant d’Esquerra
- Investigació judicial Hisenda va maniobrar per evitar la imputació del PP en el cas Bárcenas
- GUARDONS Els Laureus coronen Aitana Bonmatí i la selecció espanyola
- Caiguda de la producció Freixenet planteja un erto per a 615 persones per la sequera
- EDUCACIÓ Catalunya unifica la preinscripció d’FP i donarà places segons la nota
- La tribuna Gest poc coherent
- Investigació al gegant asiàtic La UE obre un nou front contra la Xina per les traves a material sanitari europeu
- Millora de les previsions Iberdrola accelera cap a un altre any rècord al duplicar el benefici
- Energia solar Endesa vol «seguretat jurídica» davant l’oposició a les renovables
- Sector immobiliari Catalunya impedirà utilitzar el lloguer de temporada per eludir el límit de preus