El peix espasa, el musclo i l'escopinya acumulen més metalls tòxics

El peix gat, el peix espasa, els musclos i les escopinyes són les espècies de peix i marisc que acumulen més quantitat de metalls tòxics, com mercuri, cadmi o plom, segons es desprèn d'un estudi dut a terme per investigadors de la Universitat de Granada a partir de 485 mostres de 43 espècies procedents de diversos orígens. En l'estudi, no obstant,

tan sols sis de les mostres (1,24%) han superat els límits admesos per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA).

Notícies relacionades

Les famílies catalanes estalvien prop de 1.000 euros l'any amb les compres a ALDI

La meitat de joves de la zona zero de la dana van necessitar ajuda psicològica

L'estudi, coordinat per Fernando Gil Hernández, catedràtic de Toxicologia, és el més ampli realitzat per ara a Espanya que analitza els nivells de metalls que es troben en peix i marisc. Els resultats han estat publicats a la revista Environment International.

De les 43 espècies, 25 corresponien a peixos frescos, 12 a exemplars en conserva i 6 eren congelats. Segons explica Gil, no s'han pogut determinar diferències en funció de l'origen. L'estudi destaca que la panga, que tradicionalment ha estat considerada una de les espècies més contaminades, i el bacallà congelat són els peixos més segurs. També tenen pocs tòxics les gambes, el calamar i el salmó frescos. El catedràtic aconsella, sobretot a les dones embarassades i els nens, «diversificar el consum de peix i marisc, però no restringir la ingesta de cap espècie concreta».