Els populars calçots arriben al Central Park de Nova York

El mític Central Park de Nova York acollirà una calçotada el cap de setmana que ve. Per iniciativa de tres restauradors de Tarragona, Valls i Castellet i la Gornal la cuina de les comarques del Tarragonès, de l'Alt Camp i de l'Alt Penedès, respectivament, arribarà a la ciutat dels gratacels. El punt àlgid d'aquesta expedició gastronòmica serà una calçotada al popular parc de Nova York.

Un dels participants és Xavier Veciana, que fa anar els fogons del Melandra, un restaurant del barri mariner del Serrallo de Tarragona. La idea que Amèrica descobrís la calçotada va sorgir després que el cuiner Mariano Aznar, que regenta el restaurant España Tapas, a Larchmont, convidés el col.lega Àngel Solé, xef de Ca l'Àngel de Valls, a visitar-lo. A Solé i Veciana se'ls va unir Fran Ferrerto, del Chavela de Castellet i la Gornal. "Des del dia 8 fins al 12 d'octubre organitzarem sopars, sota el lema de Mar i Terra, en què es podran degustar especialitats culinàries pròpies del sud de Catalunya", explica Veciana. Però el trio ha volgut anar més enllà i ha optat per fer una demostració de la tradicional calçotada al Central Park, una cita que està previst celebrar divendres o dissabte que ve.

ESCENIFICACIÓ

El primer problema amb què s'han trobat els professionals ha estat el de l'aprovisionament del principal ingredient, els calçots. A causa de la falta d'autorització per entrar-los als Estats Units, s'han vist obligats a substituir-los per productes que allà es poden trobar fàcilment, com per exemple cebes, porros i hortalisses similars. "L'important és escenificar el món del calçot, col.locar els cebollins a les graelles, avivar les brases i fer una demostració de com es couen", explica Veciana. L'objectiu que persegueixen és reproduir el ritual de la calçotada i muntar una espècie de taller per ensenyar en què consisteix la festa gastronòmica. "Serà un espectacle original i confiem que resulti atractiu", afirma el restaurador.

SALSA I VÍDEO DE PROMOCIÓ

Notícies relacionades

De provador de platges a tastador de gelats: les ocupacions més singulars de la temporada d'estiu

Molts turistes confonen Mallorca amb França i creuen que l'alemany és l'idioma oficial, segons una enquesta de carrer a Palma

Gràcies a la col.laboració d'alguns patrocinadors, sí que podran traslladar als Estats Units avellanes, olis, vins i cava, entre altres productes autòctons. I no hi faltarà la salsa per als calçots, ni tampoc un vídeo promocional sobre aquest popular plat i altres senyes d'identitat, com per exemple els castells. El xató del Penedès, el peix i les carns completaran aquesta oferta festiva.

L'èxit de la convocatòria ha estat immediat i ja no queden places per assistir als diferents sopars, a 180 dòlars el cobert i per a 100 comensals diaris, que tindran lloc al local de restauració de Mariano Aznar. Rafael Castells, secretari de la Cambra de Comerç de Valls, ha qualificat el viatge de "molt interessant perquè projecta internacionalment un dels actius turístics de la ciutat". Castells, organitzador de la Festa de la Calçotada que té lloc a Valls cada mes de gener, precisa que televisions i premsa escrita de Bèlgica, França, Alemanya i el Japó ja s'han interessat per aquesta celebració. Eduard González, regidor de Promoció de Valls, destaca la importància del mercat americà i estima "enormement positiu difondre en aquell àmbit un plat típic i de qualitat".