Carlos Cuevas, fanàtic del Bar Calders

«Jo ho tinc clar. Molt clar. S’hauria d’inclou­re obligatòriament al museu imaginari d’'On Barcelona' el Bar Calders (Parlament, 25), al barri de Sant Antoni. És un bar meravellós on preparen uns vermuts increïbles. És un lloc al qual m’agrada molt anar, sobretot els diumenges, aquests dies tan tranquils en què no tens res més a fer que disfrutar d’un bon dinar o d’un bon vermut.

És un racó molt bonic i la gent que hi treballa és molt maca, igual que la gent que hi va com a client. I sempre que hi vaig es crea un clima molt familiar. No és fàcil trobar llocs així, tan bonics, amb un ambient tan especial i que serveixin coses tan xules.

"UNES TAPES MERAVELLOSES"

Hauria de passar de generació en generació. No hauria de morir mai. Cuinen moltes coses bones, fan unes tapes meravelloses, però jo hi vaig pel vermut, les anxoves i aquestes coses.

A més, el rotllo és molt guai. És un dels bars imprescindibles de Barcelona.

El vermut s’ha posat de moda entre la gent jove i ens agrada, però jo recordo que el meu avi ja el feia amb sifó. Està tornant. És una cultura xula, sobretot per portar-la a terme els diumenges. Als més joves ens agrada cada vegada més.

De fet, fa una setmana em va trucar un col·lega per anar a un local superantic de la Dreta de l’Eixample a prendre un vermut artesà que estava boníssim, la veritat. 

Notícies relacionades

Rafa Pons a l'Agüelo 013

Sant Isidre mostra l’essència del Solsonès

ENTRE 20 I 40 ANYS

Però no el veig per a un museu imaginari com el Bar Calders, que juga en una altra lliga per l’am­bient, pels cambrers tan macos que té. Hi va molta gent jove, d’entre 20 i 40 anys. És un ambient molt xulo, on em trobo envoltat de gent amb la qual tinc molta afinitat».