Si vols passar un cap de setmana de ‘pilotes’, apunta aquests tres restaurants de Barcelona

Bodega Josefa

Oriol Lagé i Santi Olivella són al capdavant d’un bar amb solera del Farró (camí del centenari) on apliquen la mirada renovadora i respectuosa de lanova cuina catalanacuinant, per exemple, pilota Strogonoff amb patates fregides. L’Oriol salseja la pilota de porc/vedella amb mostassa, crema agra i vi blanc, que recorden les mandonguilles Strogonoff del colmado Wilmot. Així es menja a Bodega Josefa.

Trü

Notícies relacionades

Tres bons restaurants de Barcelona per al cap de setmana: Cruix, Albarada i Casa Fiero

Bons restaurants que has de visitar a Lleida i província

Artur Martínez i el seu equip de talents han tornat a l’acció a Barcelona amb un restaurant que s’emmarca en la Nova Cuina Catalana: Trü, on la pilota és rectangular i el trinxat, un gofre. Aquí pots llegir més sobre Trü.

Arraval

Tres joves xefs s’han instal·lat a l’Hotel Casa Teva del Raval: nova cuina catalana en versió especiada. L’obertura respon a l’ímpetu d’Àlex López, que a l’estiu es va fer càrrec d’Al Kostat del Mar –l’‘spin off’ a Begur del restaurant de Jordi Vilà– i que ha volgut consolidar l’equip durant el trist hivern, amb Marcos Valyi i Jordi Carbonell com a companys. Defensen la cuina ravalera, que és una barreja del local i de l’emigració estable, d’allende i aquende, guisats i espècies. Així es menja a Arraval.