Creacions rodones
6 pizzeries de Barcelona per fer l’onada
La pizza mai falla. A tothom li agrada. I aquests sis establiments les broden. Per fer-los l’onada
Una de las pizzas de Madre Lievito. /
D’acord, la pizza és el recurs fàcil quan no saps què menjar. No falla. Agrada a tothom gràcies a la multitud de gustos que admet. Si no saps on anar a menjar-la, aquí et proposem sis de les millors pizzeries de Barcelona.
1. Can Pizza
El nostre cronista gastronòmic, Pau Arenós, va visitar el Can Pizza, que està en un carreró al costat de la Sagrada Família, protegida del batibull turístic. El quart de la saga i el primer a Barcelona (el Prat, Molins de Rei i Vilanova i la Geltrú). Noms d’algunes de les seves creacions: Al Capone, Jerry Tomato, Vaya Trufa. Per descobrir què més fan, llegeix l’article que va escriure sobre Can Pizza.
2. Nap Molino
Neapolitan Authentic Pizza compleix una dècada i acaba de ser admesa a l’organització de Nàpols que regula la legitimitat de la margarida. Al febrer van encendre el forn de llenya de Nap Molino, on la vedet són, precisament, la margarida i la nouvinguda, la ‘cosacca’, que, no obstant, és una de les més antigues de la tradició. ¿Què més serveixen? En aquest enllaç tens tota la informació sobre Nap Molino.
3. La Balmesina
La Balmesina són Alessandro Zangrossi, el cuiner Mattia Ciresola i Morbi. «Per nosaltres, una pizzeria és una ‘trattoria’», descriu Massimo. Un lloc d’ambient lleuger i preu ajustat. Blat ecològic, 72 hores de fermentació, forns elèctrics a 390 graus, dos minuts en aquest petit infern i construcció –una vegada fora– d’una part en cru. Arenós, que va visitar (aquí pots llegir la seva crònica), va deixar escrit que no et pots perdre la de cecina amb formatge fumat.
4. Sartoria Panatieri
Sartoria Panatieri, de Rafa Panatieri i Jorge Sastre, destaca pels bons preus, per les masses de llarga fermentació i per les elaboracions superiors i de temporada, amb carbassa, per exemple. Si vols saber més de , fes clic aquí.
5. Nonna Maria
A diferència d’altres pizzes totèmiques que enllosen Barcelona, les de Nonna Maria no han fermentat durant tres dies, ni porten massa mare ni una barreja alquímica de farines, ni les vores són rodanxones i flexibles, ni estan enfornades amb llenya a 450 graus. Només són pizzes (però molt bones). Aquesta és una de les conclusions a les quals arribem després de visitar Nonna Maria.
6. Frankie Gallo Cha Cha Cha
Frankie Gallo Cha cha cha /
La web sèrie gastronòmica ‘Cata Major’ d’EL PERIÓDICO es va estrenar a les pantalles d’ordinador, tauleta i telèfon amb Arenós buscant algunes de les millors pizzes de Barcelona.
I trobant-les a Frankie Gallo Cha Cha Cha (aquí, la crònica), nom tan llarg com les fermentacions a les quals sotmeten les seves masses.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Als peus de collserola Tensió entre ‘runners’ i veïns a la Carretera de les Aigües
- La contracrònica Vinícius arruïna la millor tarda de Xabi
- Cues pel 48 Open House Barcelona
- Eleccions legislatives a l’Argentina Milei es prepara per fer canvis amb el suport inèdit dels Estats Units
- Gestió de residus Catalunya vol repartir l’amiant en diversos abocadors controlats
- De la mà de la IA El Govern s’inspira en el model estoni per simplificar els tràmits administratius
- Agressions sexuals Detenen un jove de 18 anys per fer tocaments a dues adolescents a les Fires de Girona
- Viral La nova vida de Dani Alves als 42 anys, de futbolista a predicador en una església a Girona: «S’ha de tenir fe, jo soc la prova d’això»
- REUNIÓ DE LA DIRECCIÓ El PSOE fa una última crida a Junts per evitar la ruptura: «Val la pena dialogar i arribar a acords»
- L’atenció primària Les infermeres de Catalunya critiquen la vacunació «improvisada» contra la grip en una jornada de concentracions