Nandu Jubany, os i carn

L'os partit de vaca fa pensar: no sabem si és d'una pota dreta o d'una esquerra, de la tracció davantera o de la posterior. El que és segur és que Nandu Jubany es va fracturar el braç "esquerre" en l'últim entrenament abans de córrer el Dakar, que el va fer baixar de la moto: "Aquest any ho vull tornar a intentar. L'hi he dit a l'equip. Ja no queda gaire per trencar".

Descartada l'opció caníbal de provar interiors del Nandu, es manté l'alernativa -més agradable i raonable- d'investigar la intimitat del bípede: moll amb ostres, un dels plats del menú especial que celebra els deu anys de l'Sport Hotel Hermitage & Spa a Soldeu, Andorra. És un banquet sense risc, a diferència de l'equilibri del cuiner sobre les dues rodes: el que serveixen al restaurant Origen són grans èxits, com els nyoquis de carbassa o el 'dashi' de gambes. El moll és una pista negra: només per a experimentats.

Notícies relacionades

Canelons de pollastre de pagès rostit de Nandu Jubany

Sis bons restaurants del Baix Llobregat que mereixen una visita

Deu anys de l'hotel (i de la vivificant piscina exterior davant les pistes: banyadors davant roba d'esquí) i cinc del Nandu dirigint la gastronomia del grup: "Diàriament donem menjar a unes mil persones". Restaurants, pizzeria, borda a peu de remuntador. "M'agrada l'enrenou". Ja no esquia "per culpa dels genolls".

Aquest home és un trencaclosques, amb parts a Andorra, Singapur i Barcelona. Però el cap -sencer- pensa des de Calldetenes, des de Can Jubany.