Oposició frontal d'hotelers i restauració a la limitació de l'aforament del 30%

L’hostaleria  i la restauració viuen un moment de desesperació. L’anunci del Govern que limitarà l’aforament dels establiments al 30% en el període de restabliment de l’activitat ha desorientat un sector que feia setmanes que treballava en una guia d’adaptació a la nova situació i ha vist com l’Executiu feia anuncis sense comptar amb l’assessorament tècnic ofert. Bars, restaurants i hotels consideren que la tornada a l’activitat ha de venir de l’aplicació de mesures per aplicar la deguda seguretat sanitària i no d’un simplista control d’aforament. «La mera reducció de l’aforament dels locals no ofereix seguretat sanitària, el més important és aplicar les recomanacions i mantenir la distància social», opina Josep Maria Bonmatí, director general de l’associació de fabricants i distribuïdors Aecoc.

La guia elaborada pel sector actualment es troba en procés d’aprovació per part de l’ICTE (Institut per a la Qualitat Turística Espanyola), entitat designada pel Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme per desenvolupar aquests plans als diferents sectors que aborda el turisme.

Segons l’opinió de José Luis Yzuel, president d’Hostaleria d’Espanya, «estem davant d’una situació de veritable reconversió del sector com la mineria, amb previsió de tancaments tremends», que segons la seva opinió requereix mesures de recolzament que poden ser l’extensió dels ertos, la reducció de l’IVA i la facilitació de microcrèdits al 0,25% d’interès com ha fet Alemanya. Opina que el Govern espanyol «ha utilitzat fins ara el sistema de ràdio ‘macuto’ i confio que rectifiqui i faci cas dels experts del sector». 

En la mateixa línia, Emilio Gallego, secretari general d’Hostaleria d’Espanya, enalteix el paper dels 15 experts que han desenvolupat ja la guia que hauran d’aplicar els establiments després del confinament i que estableix les característiques de mobiliari dels establiments, les distàncies i protocols a la barra i a la sala, la recepció de matèries primeres i els sistemes de neteja dels lavabos. La idea és que si s’apliquen aquestes mesures sanitàries consensuades hi pot haver establiments que no hagin ni tan sols de reduir l’aforament. 

El fantasma del tancament patronal aflora si les exigències de control d’aforament s’apliquen en forma de plat únic. Per Bonmatí, «el percentatge de l’aforament no delimita la rendibilitat o no d’un negoci. Cal entendre la diversitat del sector i les diferents realitats». Yzuel reconeix que hi haurà un canvi rellevant dels hàbits dels clients i que aquells més grans és previsible que no vagin a bars i restaurants per por del contagi. Per això defensa que cal prioritzar el control de la distància social més que l’aforament. En qualsevol cas opina que «per sota d’un aforament del 60% és difícil la supervivència de qualsevol negoci», ja que no és possible mantenir el 100% de les despeses i retallar el 70% els ingressos.

Notícies relacionades

Les donacions de pares a fills sostenen la compra dels joves

Els joves del sí que puc

En aquestes circumstàncies es dona per segur que les cues i els controls d’accés seran habituals en el futur.  Però si ja tradicionalment les cues són un enemic bàsic per a qualsevol activitat comercial, la situació futura pot ser-ho encara més. «L’important és que la distància social es compleixi i es generi confiança amb el compliment de la normativa sanitària», conclou Bonmatí.  

 Per Mauricio García de Quevedo, director general FIAB, Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes, que representa el primer sector industrial del país amb més de 30.000 empreses i gairebé 500.00 treballadors, les mesures necessàries per esmenar la situació és dotar de «liquiditat, garantir el mínim impacte possible sobre l’ocupació i reactivar la demanda i el consum».