De tast amb...
VIDEOTAST | Aquest és el gust d’un dels vins de la Borgonya més interessants: Domaine Dandelion 2019
Nuria Lucia, del restaurant Villa Más (Sant Pol de Mar), tria aquest pinot noir francès per a la sèrie de tastos dirigida per Jordi Cotrina
VIDEOTAST: els tres vins negres que més sedueixen sommeliers i restauradors
VIDEOTAST: els set vins naturals que encanten als entesos
Sovint no sabem quin vi escollir en un restaurant o quina ampolla comprar en una botiga o supermercat. L’oferta és tan àmplia que és complicadíssim encertar tret que sempre triïs el de sempre. I, si fas això, et perdràs moltes joies. Però, si t’agrada descobrir, ¿què fas? ¿Et llances a l’aventura i t’arrisques a fallar, o acudeixes al consell d’un expert?
Si ets dels que confia en la saviesa aliena, ‘De tast amb...’ és el teu lloc. Aquesta secció de ‘Cata Mayor’, el canal gastronòmic d’EL PERIÓDICO i el grup Prensa Ibérica, al qual pertany aquest diari, acull les recomanacions de professionals del món del vi a través de videotastos dirigits per Jordi Cotrina.
«Mínima intervenció»
En aquesta ocasió, Nuria Lucia, del restaurant Villa Más (Sant Pol de Mar), especialitzat en vins de la Borgonya, proposa una referència d’aquella zona: Domaine Dandelion 2019, elaborat amb pinot noir.
I que encaixa amb la seva filosofia: «És una proposta natural i vinculada a l’entorn». I això es nota fins i tot en l’ampolla: el suro, les etiquetes d’un paper que surt d’un molí pròxim i estan escrites a mà, la cera que recobreix el suro i que prové d’un apicultor veí del celler... En l’elaboració, el mateix: «mínima intervenció, sense pesticides ni químics.»
El resultat és un vi «molt representatiu de la zona, molt fresc i elegant, que en boca té gust de fruita vermella i sotabosc», i que exhibeix «complexitat, sedositat, frescor, puresa».
Notícies relacionadesLucia recomana beure’l «a qualsevol hora en qualsevol moment, en un aperitiu, en un àpat... No necessitem res més».
¿T’animes a tastar-lo?
- família Itàlia dona la raó a Juana Rivas després de separar els seus fills
- Marta Carmona: "Col·locar un futbolí en una oficina per desestressar és una burla"
- El Malecón El Barça es fa trampes
- El PSOE frena el debat sobre Sánchez mentre s’escampa la idea que dimitirà
- Teràpia de grup contra l’estrès laboral als CAPs de Barcelona
- Sorprenent La raó per la qual es posa llorer en una ampolla a sota del llit: allunya múltiples éssers vius
- Trucs El sorprenent efecte de ficar un imant al rentaplats
- Campanya de la renda ¿Com fer la declaració de la renda d’una persona morta?
- Calendari La Seguretat Social ho avisa: canvia la data de la paga extra de l’estiu dels pensionistes >>
- ¿Com modificar l’esborrany de la renda 2021?