Unes saboroses i saludables xips de moniato amb curri

Amb l’arribada de la tardor reapareixen aliments de la terra que enriqueixen, i de quina manera, qualsevol recepta. És el cas del moniato, conegut també com a camote, batata o patata dolça. Aquest tubercle, un producte de temporada sa, ric i versàtil, conté una gran aportació de vitamines (B i C), minerals (calci, manganès i potassi) i fibra, a més d’una menor càrrega glucèmica que la patata, però és igual d’apetitós.

Per disfrutar d’un pica-pica vegetarià, ric, sa i cruixent o també com a guarnició de plats tardorals, prenem nota d’aquesta recepta de Kaiku sense lactosa: xips de moniato amb salsa al curri sense lactosa. Un aperitiu senzill, lleuger i molt saborós. Només es tarda mitja hora a fer-les (les proporcions són per a quatre persones).

Per a les xips

Ingredients

• 2 moniatos

• 1 cullerada d’oli de sèsam (pot ser oli d’oliva)

• 2 alls picats

• Sal i pebre al gust

• Coriandre

• Llavors de sèsam

Elaboració

1. Talleu els moniatos a bastons o grills allargats d’aproximadament un centímetre de gruix.

2. Empolvoreu-los amb sal i pebre i fregueu-los bé pels dos costats perquè es reparteixi per tot arreu.

3. En un recipient, barregeu l’oli amb l’all i afegiu-lo als moniatos.

4. Deixeu-ho reposar uns minuts perquè s’impregni bé el gust.

5. Col·loqueu els moniatos en una safata ampla i fiqueu-la al forn preescalfat a 180 graus.

6. Cuineu uns 12 minuts per cada costat fins que quedin ben daurats i estiguin a punt per treure.

---

Per a la salsa de curri sense lactosa

Ingredients

• 1 iogurt grec natural

• 1 culleradeta de curri en pols

• Suc d’1 llima (o mitja taronja)

• Sal al gust

• 1 culleradeta de xarop d’auró

• Una mica de caiena (per al toc picant)

Notícies relacionades

Com treure partit d'un moniato abans (o després) de la castanyada

Recepta de cremós de moniato, bolets i col kale

Elaboració

1. Col·loqueu tots els ingredients del curri a la batedora i barregeu-los fins que estiguin ben integrats. El iogurt grec natural aportarà cremositat i un sabor deliciós a aquesta salsa lleugera.

2. Proveu i rectifiqueu de sal i picant fins que estigui al gust o afegiu-hi parell de cullerades d’aigua.

---

Emplatat

1. Serviu les xips de moniato en una font i afegiu-hi coriandre ben picat i llavors de sèsam per sobre.

2. Col·loqueu la salsa en un bol petit al costat i ja està. ¡A mullar i disfrutar!