3 receptes de pollastre que no fallen mai

¿Quantes vegades has menjat pollastre l’últim mes? Moltes, ¿oi? ¿I quantes vegades t’han sortit uns plats tan bons com aquests? Perquè aquestes tres receptes de pollastre són infal·libles. Et desafiem a comprovar-ho a la teva cuina perquè no són gens complicades.

Pollastre amb llagosta

Aquesta és una de les elaboracions preferides del recordat Manel Marquès, xef del desaparegut Suquet de l’Almirall. El dia que ens va ensenyar com la feia, reflexionava sobre «com havia canviat la vida» en els costums gastronòmics. «Un dia de festa, la família d’un pescador matava el pollastre que havia alimentat durant sis mesos; el rostia, l’estofava i, per donar més substància al plat, hi posava cues de llagosta. El pollastre era el producte car i només se’n podia menjar una vegada o dues a l’any, perquè es tardava sis mesos a engreixar-lo; en canvi, les llagostes es pescaven cada dia». Aquest plat festiu sempre el feia quan hi havia celebracions a casa seva. Aquí tens la recepta de pollastre amb llagosta.

---

Pollastre rostit

Aquí tens un altre plat dels que creen afició. Com aquest que feia la mare de Joan Boneta (Can Boneta). «Un guisat de pollastre senzill i deliciós. Menjar-ne era i és una festa, ¡no pots deixar de sucar-hi pa!», assegura el cuiner, que comparteix amb vosaltres aquesta recepta de pollastre rostit.

---

Pollastre lacat amb mel i llima i bolets a la brasa

Et pot interesar

Tomás Rodríguez, del desaparegut restaurant Axarquía, al Prat de Llobregat, recorda aquesta recepta amb molt carinyo. «Va ser el primer plat que vaig fer amb pollastre pota blava, propi de la meva comarca, el Baix Llobregat. Era una cosa diferent però va agradar moltíssim».

Aquí tens la recepta de pollastre lacat amb mel i llima i bolets a la brasa.