la recepta de la meva vida
Bullit de primavera a la santpolenca de Carme Ruscalleda
"Un bon exemple de cuina sana i senzilla amb la tècnica del bullit"
INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES
Per al bullit
-1 litre d’aigua mineral
-10 g de sal
-40 g de patates tendres, a daus
-30 g de pastanagues nanes, ben netes i sense pelar
-50 g de pèsols, tendres i desgranats
-20 g de favetes tendres i desgranades
-20 g d’espàrrecs verds (només les puntes) sense pelar
-130 g de rap a talls fins i una mica de sal
Per a la salsa
-50 g de maionesa amb un toc d’all
-100 g del caldo de la cocció
Per a la finalització
-Un rajolí d’oli d’oliva verge extra
-Unes puntes de salicòrnia
-Dos brots de germinat de pèsol
-Dues flors de pèsol
PREPARACIÓ
1. En un plat hi posem els talls de rap i els salem amb moderació.
2. En una cassola ampla escalfem el litre d’aigua mineral, hi tirem els daus de patata i deixem que arrenqui a bullir. Ho salem amb moderació i mantenim la cocció cinc minuts a potència mitjana.
3. Hi afegim les pastanagues i continuem la cocció dos minuts més.
4. Hi incorporem els pèsols, les favetes i els espàrrecs i ho deixem coure tot junt tres minuts més.
5. Apartem la cassola del foc, hi afegim els talls de rap, tapem la cassola i ho deixem reposar tres minuts.
FINALTIZACIÓ I PRESENTACIÓ
1. Escorrem els vegetals i el peix i reservem el caldo de la cocció.
2. Barregem els productes bullits en un plat semifondo i els talls de peix.
Notícies relacionades3. Ho amanim amb la salsa calenta, que hem fet amb el túrmix amb 100 grams del caldo de la cocció i 50 de la maionesa amb all.
4. Ho rematem amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra, els brots de salicòrnia i els germinats i flors de pèsol. —
- família Itàlia dona la raó a Juana Rivas després de separar els seus fills
- El Malecón El Barça es fa trampes
- Marta Carmona: "Col·locar un futbolí en una oficina per desestressar és una burla"
- El PSOE frena el debat sobre Sánchez mentre s’escampa la idea que dimitirà
- La generació de l’‘streaming’ ressuscita els discos de vinil
- Sorteig de la Grossa de Sant Jordi 2023, en directe
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Sorprenent La raó per la qual es posa llorer en una ampolla a sota del llit: allunya múltiples éssers vius
- Trucs El sorprenent efecte de ficar un imant al rentaplats
- Campanya de la renda ¿Com fer la declaració de la renda d’una persona morta?