DEL RESTAURANT A CASA
'Sakria'
Un combinat ideal per a qualsevol època de l'any
La xef ofereix la mateixa recepta del Sant Pau per realitzar a casa

ilosadadominical 672 seccion ruscalleda150729193029 /
PER A 4 PERSONES
FÓRMULA DOMÈSTICA
100 g de maduixots madurs, nets i tallats a quarts.
150 ml de sake fresc (Masumi Tokusen).
10 g de sucre moreno.
750 ml de cava fresc (aconsellem de la verema 2012 brut nature).
Una branqueta de menta fresca.
1. Es deixen marinar durant 90 minuts al decantador de servei els maduixots tallats, amb el sake i el sucre moreno.
2. Al moment de servir-ho, afegiu-hi l’ampolla de cava fresc, la branqueta de menta i quatre glaçons de gel.
Suggeriment: la recepta també es pot fer amb 750 ml de vi blanc fresc jove (tipus Alella), en lloc del cava.
FÓRMULA PROFESSIONAL
100 g de maduixes fresques a vuitens.
150 ml de sake fresc (Masumi Tokusen).
20 g de sucre moreno.
20 ml d’aigua mineral.
1 ampolla de cava brut nature.
8 meitats de maduixes fresques.
Una branqueta de menta fresca.
1. Reservem en una bosseta de buit (només segellat) els 100 g de maduixes fresques, el sucre i l’aigua mineral. Mantenim la bossa en fred durant quatre dies.
TÈCNICA DE SERVEI
1. Barregem en un recipient els 150 ml de sake fresc amb el suc colat de la marinada feta al buit. Ho reservem.
2. Disposem d’un decantador amb les meitats de maduixes i la branqueta de menta.
3. Hi incorporem amb delicadesa l’ampolla de cava brut nature.
Notícies relacionades4. Hi afegim la mescla del sake i el suc elaborada al punt 1.
5. Hi afegim quatre glaçons de gel, i ja està a punt per degustar.
- Fugida salarial del 0,5% Els funcionaris de la Generalitat no cobraran fins a l’octubre la paga de fins a 625 euros pels retards pendents
- Medi ambient Els pops fugen d’Espanya i envaeixen les costes britàniques: aquest és el motiu
- Comerç La FNAC d’El Triangle s’acomiada avui amb grans rebaixes
- Xarxes El nen de "la tranquil·litat" a les piscines de Terol parla 13 anys després: "Un dia vaig arribar amb el pit enfonsat i un ull morat a casa"
- Tribunals "Me l’han jugada. Agafeu-los i mateu-los"
- Piscines, brou de cultiu de malalties: quines infeccions pots agafar i com prevenir-les
- Mor una anciana atropellada pel seu propi vehicle a Barcelona
- POLÍTICA Sánchez braceja per salvar-se del naufragi mentre Feijóo celebra cada cop amb el PP de festa
- Polèmica L’alcaldessa de Palafrugell nega que s’hagi prohibit als grups d’havaneres afegir-se al públic si canta ‘El meu avi’
- Comitè federal Illa exhibeix el seu suport a Sánchez i a les mesures preses en el PSOE: «Anem pel bon camí»