Idea festiva
Un pastisser amb seu a Miami proposa crear les postres de la Mercè
L’influent pastisser porto-riqueny Antonio Bachour, juntament amb el xef d’Alkimia i Al Kostat, Jordi Vilà, i el director de l’escola de pastisseria del Gremi de Pastissers de Barcelona, Olivier Fernández, vol implicar els obradors de la ciutat
Durant les festes de la Mercè del 2021, el xef d’Alkimia i Al Kostat, Jordi Vilà, va cuinar un sopar de Festa Major per al pastisser Antonio Bachour, un dels més influents del moment, i quan va arribar el moment de les postres, el porto-riqueny establert a Miami es va posar mans a l’obra i, sorprès, es va preguntar: ¿Com pot ser que Barcelona no tingui unes postres típiques de la Mercè?
Ara Vilà i Bachour, nomenat Best Pastry Chef (The Best Chef Awards) i Outstanding Pastry Chef (James Beard Foundation) i reconegut amb el Zest Award for Baking & Pastry Innovator, han unit forces amb Olivier Fernández, mestre xocolater i director de l’escola de pastisseria del Gremi de Pastissers de Barcelona, i Pace Gastro per implicar al màxim nombre de pastisseries de la ciutat perquè elaborin unes postres amb què celebrar la festa major de la ciutat.
Notícies relacionades
Totes les pastisseries amb un punt de venda podran adherir-se a la iniciativa i vendre’l, igual com tots aquells restaurants que vulguin fer-li una picada d’ullet a Barcelona i a la seva patrona, oferint-lo a la seva carta.
Els productes de proximitat i de temporada, com les figues, la mel o l’ametlla, seran els protagonistes de les postres i la seva temporalitat en dictarà l’oferta. La idea del projecte és llançar un concurs perquè la ciutat de Barcelona presenti la seva millor interpretació de les seves postres any rere any.
- Responsables de 19.000 menors Drets Socials cessa la directora general i el subdirector d’Atenció a la Infància i l’Adolescència (DGAIA)
- Pòdcast a Youtube José Elías, sobre el gran problema dels joves: «O espavilen o vindrà…»
- Previsió del Meteocat Set comarques, inclosa la de Barcelona, en avís groc per la intensitat de pluges previstes per a aquest dimarts
- Amanda Hughes: "No hi ha cap altre lloc com Barcelona"
- Un avi admet haver abusat repetidament de la seva neta durant anys
- Cosmètica, farmàcia i maquinària, punts crítics en la guerra comercial
- Pacte amb ERC i Comuns El Govern aprovarà un suplement de crèdit de 2.100 milions per garantir-se l'estabilitat sense pressupostos
- Serveis públics L'empresa FCC reclama 1,5 milions a l'Ajuntament de Tarragona pel servei de neteja de l'any 2023
- Via lliure per a ‘El odio’ Un jutjat de Barcelona denega la suspensió provisional de la publicació del llibre sobre José Bretón
- Responsables de 19.000 menors Drets Socials cessa la directora general i el subdirector d’Atenció a la Infància i l’Adolescència (DGAIA)