Idea festiva
Un pastisser amb seu a Miami proposa crear les postres de la Mercè
L’influent pastisser porto-riqueny Antonio Bachour, juntament amb el xef d’Alkimia i Al Kostat, Jordi Vilà, i el director de l’escola de pastisseria del Gremi de Pastissers de Barcelona, Olivier Fernández, vol implicar els obradors de la ciutat
Durant les festes de la Mercè del 2021, el xef d’Alkimia i Al Kostat, Jordi Vilà, va cuinar un sopar de Festa Major per al pastisser Antonio Bachour, un dels més influents del moment, i quan va arribar el moment de les postres, el porto-riqueny establert a Miami es va posar mans a l’obra i, sorprès, es va preguntar: ¿Com pot ser que Barcelona no tingui unes postres típiques de la Mercè?
Ara Vilà i Bachour, nomenat Best Pastry Chef (The Best Chef Awards) i Outstanding Pastry Chef (James Beard Foundation) i reconegut amb el Zest Award for Baking & Pastry Innovator, han unit forces amb Olivier Fernández, mestre xocolater i director de l’escola de pastisseria del Gremi de Pastissers de Barcelona, i Pace Gastro per implicar al màxim nombre de pastisseries de la ciutat perquè elaborin unes postres amb què celebrar la festa major de la ciutat.
Totes les pastisseries amb un punt de venda podran adherir-se a la iniciativa i vendre’l, igual com tots aquells restaurants que vulguin fer-li una picada d’ullet a Barcelona i a la seva patrona, oferint-lo a la seva carta.
Els productes de proximitat i de temporada, com les figues, la mel o l’ametlla, seran els protagonistes de les postres i la seva temporalitat en dictarà l’oferta. La idea del projecte és llançar un concurs perquè la ciutat de Barcelona presenti la seva millor interpretació de les seves postres any rere any.
-
- Salut pública Els metges avisen de l’expansió de la tinya entre els joves
- Al metatars Què és el neuroma de Morton, la malaltia que pateix Letizia: símptomes i causes
- MEDI AMBIENT La Guàrdia Civil ratifica que les dades de la incineradora del Besòs són "incoherents"
- Perfil Yin Tongyue: L’empresari que va confiar en Barcelona per entrar a Europa
- 23 d’abril Portes obertes del Sant Jordi 2024 a Barcelona: 14 edificis emblemàtics per visitar gratis
- Setmana salvatge ⁄ Restaurant Week 2024 ⁄ La Creativitat més ‘salvatge’
- del 19 al 28 d’abril Setmana Medieval de Montblanc
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- localitzacions de cine ¿A quins paisatges de la Catalunya interior es va rodar ‘Escanyapobres’?