Turbot salvatge al forn

Daniel Tomàs, propietari de la parada de peix El Peixet d'en Daniel del mercat del Clot, explica com es prepara una recepta sana, saborosa i a més a més d'elaboració molt senzilla.

INGREDIENTS (4 persones)

1 turbot salvatge de 1.300 g.

3 cebes

3 patates

Pebre negre

Vi blanc de taula

Sal

Oli

Notícies relacionades

Deu afectats per càncer denuncien la fàbrica de Tenneco de Badalona

‘Summer market’ al Moll de la Fusta

PREPARACIÓ

Netegeu i traieu les tripes al turbot i també les espines laterals, i marqueu-lo amb tres talls. Peleu les patates a trossos laminats i talleu la ceba en juliana. Salpebreu les patates i fregiu-les en oli molt calent sense que s'arribin a coure del tot. Ofegueu la ceba fins que adquireixi un to daurat. Poseu el forn a 180 graus i col·loqueu-hi una safata amb la ceba i les patates. Poseu-hi a sobre el peix amb sal i pebre. A continuació afegiu-hi un got petit de vi blanc de taula i deixeu el turbot que es faci al forn durant 25 minuts.