La mona es vesteix de blau

Un aire blau acoloreix les mones de Pasqua d'aquest any. Els personatges de la pel·lícula de Disney Frozen, amb les seves princeses de plàstic blau, les carrosses de xocolata negra i Olaf, el ninot de neu fet amb xocolata blanca, són els reis indiscutibles dels aparadors dels pastissers barcelonins, acostumats des de fa anys al fet que la temporada del pastís de Pasqua vingui dictada per la televisió.

Però no són els únics. A qui li embafi tant de vestit vaporós, té l'alternativa culer, l'altre blau colorant que sempre dóna joc, o el de Doraemon, el gat dels dibuixos japonesos del canal Super3, també blau i blanc, o el rosa de Peppa Pig per als més petits. Tots conviuen amb la tradicional granja d'ous de xocolata i pollets grocs que cada cop arraconen més les plomes amb què s'acostumaven a decorar aquests pastissos de mantega o fruita.

«El gremi de pastissers diu que es venen més mones cada any, però no és cert, cada vegada en són menys. Abans en fèiem 500 i ara en són 100, i cada any en són 10 menys, la majoria per encàrrec. La crisi passa factura», explica Josep Maria Roig, propietari de La Colmena, que fa 142 anys que és a la plaça de l'Àngel de Barcelona. El gremi calcula que aquest any es vendran entre 466.900 i 473.800 mones, una xifra que suposa entre l'1,5% i el 3% més que el 2014.

Aquests brots dolços els corrobora Christian Escribà, que diu que aquest any «s'ha treballat més» i llueix orgullós les apostes pel seu zoo particular de xocolata, del qual exhibeix un enorme goril·la que ja ha fet l'anada i tornada entre Barcelona i Singapur per a un xou de pastisseria. La seva innovació aquest any és «la primera mona que es mou», una tortuga verda que mou el cap a l'estil de les joguines clàssiques gràcies a un cordó que precisament no es menja.

Un altre zoo igualment innovador és el que alimenta Josep Maria Rodríguez, campió del món de pastisseria del 2011, a La Pastisseria del carrer d'Aragó. Els seus caps de mico, zebres i dimonis que s'afegeixen als porcs, granotes, lleons i vaques (i un taló del Barça) d'altres anys. Aquest dissabte tenia l'obrador ple a vessar per reposar gènere de cara a dilluns.

Notícies relacionades

Les temperatures extremes posen en alerta sis comunitats a l’inici de l’onada de calor

El celibat voluntari s’obre pas entre les joves: «Fa dos anys que estic sense relacions i mai he estat millor»

També havien fugit la majoria de les vaques, ovelles i Olafs de Hoffmann, els ninots gens manga d'Ochiai o els ous llaurats i daurats de Bubo o Cacau Sampaka.

Però la mona reivindica alguna cosa més que el plaer de menjar. Això és el que pensen a la pastisseria Baguñá, que l'any passat van fer una urna de xocolata i aquest any han dedicat una mona al ministre Wert, «per recordar que no es poden fer retallades en cultura», assegura la Sandra.