De tast amb...
VIDEOTAST | Esparter, un espumós «fresc i potent» alhora
Cristina Bonetti, sommelier del restaurant Coure, recomana aquesta elaboració de l’any 2015 del celler AT Roca per a la sèrie de tastos dirigida per Jordi Cotrina
Sovint no sabem quin vi escollir en un restaurant o quina ampolla comprar en una botiga o supermercat. L’oferta és tan àmplia que resulta complicadíssim encertar-la tret que sempre triïs el de sempre. I si fas això, et perdràs moltes joies. Però si t’agrada descobrir, ¿què fas? ¿Et llances a l’aventura i t’arrisques a fallar, o acudeixes al consell d’un expert?
Si ets dels que confia en la saviesa aliena, ‘De tast amb...’ és el teu lloc. Aquesta secció de ‘Cata Mayor’, el canal gastronòmic d’EL PERIÓDICO i el grup Prensa Ibérica, al qual pertany aquest diari, acull les recomanacions de professionals del món del vi a través de videotastos dirigits per Jordi Cotrina.
100% de macabeu d’una sola parcel·la
En aquesta ocasió, Cristina Bonetti, sommelier del restaurant Coure, proposa aquest escumós de l’any 2015 del celler AT Roca. Es tracta d’un Clàssic Penedès (etiqueta que certifica que és 100% ecològic i 100% del Penedès, i que ha passat almenys 15 mesos al celler). Està elaborat al 100% amb macabeu d’una sola parcel·la. «El vi de preparació ha passat set mesos en barrica i més de 40 mesos en ampolla», recorda l’experta, que destaca que «en nas es mostra molt fresc, i ofereix notes florals, minerals i balsàmiques».
Notícies relacionades¿I en boca? «És un equilibri entre la potència i la cremositat i la frescor, mineralitat i acidesa ben integrada». Bonetti l’aconsella per acompanyar un bon àpat amb peixos intensos i carns blanques perquè, recorda, «l’escumós no és només un vi d’entrada o de sortida d’un menjar, sinó que pot acompanyar molts àpats i molt bé».
¿T’animes a tastar-lo?
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- BARCELONEJANT L’aparició sorpresa de Richard Gere
- DGT Aquesta és la pregunta més fallada de l'examen teòric del carnet de conduir
- Sanitat Un virus boví arriba a Espanya
- Apunts polítics de la setmana El peix al cove de Salvador Illa
- Entrevista César González-Bueno: "El mercat està preocupat perquè Torres pot posar en risc el BBVA"
- Recomanacions "Inoblidable": el bar de Mataró aclamat per les seves saboroses tapes
- L’aliment de temporada que els metges recomanen per evitar la temuda diabetis
- 84 anys resistint Mireia Torralba, de l’històric restaurant Amaya de la Rambla: «No volem tancar, però ens estan ofegant»
- Entrevista Joan Donovan, experta en desinformació i extremisme: «Les milícies ja s’estan preparant per a una guerra civil als Estats Units»
- Desenvolupament Si el teu fill neix en un d’aquests tres mesos serà més intel·ligent, segons la ciència