VÍDEO | Així és l’homenatge gastronòmic que els germans Roca han dedicat a la seva mare, la cuinera que va encendre el foc de Can Roca

És, també, un reconeixement als professionals de l’hostaleria d’una certa edat, que va començar amb un episodi dedicat a Francesc Fortí i Francina Suriñach, al capdavant d’El Racó d’en Binu, obert a Argentona fa 55 anys.

A més d’una entrevista amb la Montserrat, la pel·lícula planteja un repte als artífexs d’El Celler de Can Roca, amb tres estrelles i premiat dues vegades com a millor restaurant del món: ¿què cuinarien per a la seva mare i amb quin vi la complimentarien? El resultat és ‘Montserrat Fontané, la cuinera que va encendre el foc dels Roca’.

L’acció transcorre entre el pis de Montserrat Fontané i Josep Roca, el pare del trio, i el menjador de Can Roca, els dos espais al mateix edifici del barri de Germans Sàbat, a més de la cuina de l’establiment, des d’on donen menjar a centenars de persones. Cuina popular a preu popular. Can Roca és també un menjador singularíssim: cada dia, la brigada d’El Celler travessa el carrer per menjar abans del servei, de manera que la Montserrat ha alimentat desenes i desenes de cuiners de tot el planeta

Notícies relacionades

9 bons restaurants de Tarragona i província per disfrutar com un cèsar

Restaurant Schierbeck: un finestral obert a la Cerdanya (atents a aquesta xef)

La Montse i el Josep proven els plats i la beguda que els fills han pensat, cuinat i explicat. Ella ja va ser protagonista d’un dels primers vídeos de Cata Mayor, en el qual va cuinar els seus famosos calamars a la romana. Ja jubilada, sempre està atenta al que continua passant a la cuina que va fundar el 1967.

‘Montserrat Fontané, la cuinera que va encendre el foc dels Roca’ és una producció d’EL PERIÓDICO, dirigida per Pau Arenós, amb muntatge i guió de Patricio Ortiz i amb les fotos i la segona càmera de Zowy Voeten.