Don Giovanni: la ‘dolce vita’ trufada

Una tornada a la qual els amants de la cuina italiana faran l’onada. Sobretot si els flipa la tòfona negra o blanca, perquè el carismàtic i devastador Tumbarello, amb dos sols Repsol pel Don Giovanni de Madrid, és conegut com el rei de la trufa o ‘Trufarello’ i exerceix com a tal sempre que pot introduint-la en les seves creacions. El normal en algú amb una línia pròpia de productes basada en aquesta joia (sal, mel, mantega, caviar, bombons...).

Per compartir

Però, més enllà del preuat fong, aquí proposen un viatge per tot Itàlia a través de gairebé 70 plats sense excessives complicacions però amb bon producte que es poden compartir, com una trattoria. 

Notícies relacionades

Deu restaurants italians amb bon gust

Jordi Vilà obre un restaurant en un hotel de luxe de la Costa Brava

Així, potser pots apostar (i guanyar) per l’ou millesime (rovell d’ou de corral, caviar de tòfona, làmines de tòfona i crema de boletus) i la panna cota amb mel de tòfona blanca que per altres creacions sense el fong, com el carpaccio de gamba vermella amb cansalada o els escalopa de vedella al limoncello.

Tampoc hi falten embotits, formatges i vins italians i una variada oferta de pastes i pizzes. Motius per disfrutar d’una ‘dolce vita’ com la que il·lustren les fotos que adornen les parets del restaurant. Però trufada.