Recepta exclusiva
Així es fa la mona de Pasqua que ha ideat Lluc Crusellas per a ‘Cata Mayor’
Aquesta peça fàcil de preparar té molta xocolata i una base de pa de pessic

Malgrat el títol de vencedor del World Chocolate Masters 2022, Lluc Crusellas també fa peces dolces gens elitistes. Com a exemple d'això, el responsable creatiu de la pastisseria El Carme (Vic) proposa aquesta mona de Pasqua senzilla amb molta xocolata sobre una base de pa de pessic que ha ideat per a ‘Cata Mayor’. Tan deliciosa com d’altres que ven a l’obrador de la rambla de les Davallades, 21, de Vic.
Per al pa de pessic
Ingredients
4 ous
100 g de sucre
70 g farina
30 g de cacau
Elaboració
Bateu bé els ous amb el sucre fins que tinguin una textura consistent.
Barregeu de manera suau la farina prèviament tamisada i el cacau.
Dosifiqueu-ho en un motllo d’uns 18 centímetres de diàmetre.
Enforneu-ho 180ºC durant 35 minuts.
Per a la cobertura de xocolata
Ingredients
400 g de nata
340 g de xocolata amb llet
90 g de xocolata negra 70%
60 g de sucre
100 g de llet freda
2 fulls de gelatina
1 g de vainilla en pasta
Elaboració
Escalfeu la nata amb el sucre a 90ºC.
Quan hagi assolit la temperatura, llanceu-la sobre la xocolata i barregeu-ho fins que aquest quedi desfet i uniforme.
Hidrateu els fulls de gelatina i incorporeu-los-hi juntament amb la vainilla.
Una vegada ho tingueu tot ben barrejat, incorporeu-hi la llet freda.
Recobriu el pa de pessic.
Deixeu-lo refredar.
Decoració
Un ou de Pasqua pintat i petits detalls amb xocolata blanca poden ser l’opció més senzilla per decorar.
- Fenomen en auge La venda a pes de 'caixes sorpresa' d'Amazon arriba al centre de Barcelona: "És com una loteria"
- Universitat Més de 250 professors universitaris exigeixen a la UB que investigui el cas Ramón Flecha
- MUNDIAL DE CLUBS Luis Enrique ignora Mbappé: «Soc soci culer, per això sempre em motiva jugar contra el Madrid»
- Previsió meteorològica Catalunya, en alerta per fortes pluges: aquestes són les zones on més pot ploure
- Detingut per matar d’una punyalada un multireincident al Prat de Llobregat per una venjança
- Guerra a Ucraïna Trump es limita a amenaçar Rússia amb aranzels mentre rearma Ucraïna
- Comissió Bilateral Estat-Generalitat ERC veu insuficient el nou finançament: "La música sona bé, però les concrecions són mínimes"
- Finançament autonòmic Andalusia esclata contra l’acord de finançament amb Catalunya i el Govern li ofereix acollir-se al mateix model
- Successos La investigació de l’incendi de Paüls apunta a l’acció humana com a causa: negligència o provocat
- Estudi científic ¿Per què algunes persones necessiten posposar més vegades el despertador? La ciència té una resposta (i afecta més les dones)