Recepta exclusiva
Així es fa la mona de Pasqua que ha ideat Lluc Crusellas per a ‘Cata Mayor’
Aquesta peça fàcil de preparar té molta xocolata i una base de pa de pessic

Malgrat el títol de vencedor del World Chocolate Masters 2022, Lluc Crusellas també fa peces dolces gens elitistes. Com a exemple d'això, el responsable creatiu de la pastisseria El Carme (Vic) proposa aquesta mona de Pasqua senzilla amb molta xocolata sobre una base de pa de pessic que ha ideat per a ‘Cata Mayor’. Tan deliciosa com d’altres que ven a l’obrador de la rambla de les Davallades, 21, de Vic.
Per al pa de pessic
Ingredients
4 ous
100 g de sucre
70 g farina
30 g de cacau
Elaboració
Bateu bé els ous amb el sucre fins que tinguin una textura consistent.
Barregeu de manera suau la farina prèviament tamisada i el cacau.
Dosifiqueu-ho en un motllo d’uns 18 centímetres de diàmetre.
Enforneu-ho 180ºC durant 35 minuts.
Per a la cobertura de xocolata
Ingredients
400 g de nata
340 g de xocolata amb llet
90 g de xocolata negra 70%
60 g de sucre
100 g de llet freda
2 fulls de gelatina
1 g de vainilla en pasta
Elaboració
Escalfeu la nata amb el sucre a 90ºC.
Quan hagi assolit la temperatura, llanceu-la sobre la xocolata i barregeu-ho fins que aquest quedi desfet i uniforme.
Hidrateu els fulls de gelatina i incorporeu-los-hi juntament amb la vainilla.
Una vegada ho tingueu tot ben barrejat, incorporeu-hi la llet freda.
Recobriu el pa de pessic.
Deixeu-lo refredar.
Decoració
Un ou de Pasqua pintat i petits detalls amb xocolata blanca poden ser l’opció més senzilla per decorar.
- Això és el que significa que els fills no facin cas als seus pares a la primera, segons el psicòleg Álvaro Bilbao
- Tragèdia a Lleida Jordi i Omar, les dues víctimes de l'incendi de Torrefeta: "Vam sortir a buscar-los, però era com estar a l'infern"
- Investigació oberta El nen mort a Valls va estar tot el matí al cotxe mentre el pare treballava
- FUTBOL Mor Diogo Jota, el davanter del Liverpool, en un accident de trànsit
- Universitat ¿Qui és Ramón Flecha, el catedràtic de la UB acusat d’abús sexual per 14 universitàries?
- Festivals Cancel·lat el concert de Fito Páez que havia d'inaugurar el festival de Cap Roig
- Accident Dos vianants ferits en ser atropellats per un autobús H12 a la Gran Via de Barcelona
- Investigació en marxa Una desena d’afectats per càncer denuncien la fàbrica de Tenneco a Badalona: «Ho fem pels nostres fills»
- Xarxes Molts turistes confonen Mallorca amb França i creuen que l'alemany és l'idioma oficial, segons una enquesta de carrer a Palma
- Ciència espacial Telescopis de tot el món observen l’arribada d’un gegantí objecte interestel·lar al nostre Sistema Solar