▾ .com .cat
Barcelona Districtes
Bacallà amb ceba, panses i pinyons

LA RECEPTA

Bacallà amb ceba, panses i pinyons

Vidal mostra una safata de bacallà amb ceba.

Vidal mostra una safata de bacallà amb ceba.

1
Es llegeix en minuts
Per què confiar en El Periódico
0 Comentaris

Josep Vidal, propietari de la Bacallaneria Vidal, proposa per a aquestes festes una de les seves especialitats: bacallà amb ceba, panses i pinyons. És un plat senzill, encara que d'elaboració una mica lenta, ja que la ceba necessita unes dues hores de cocció.

INGREDIENTS

Morro o penca de bacallà d'Islàndia tradicional dessalat

Cebes de Figueres

Panses

Pinyons

Notícies relacionades

PREPARACIÓ

Talleu la ceba a tires fines i fregiu-la en una paella a foc molt baix durant almenys dues hores (la primera, tapada) perquè deixi anar l'aigua i quedi ben cuita. Remeneu-la de tant en tant perquè no s'enganxi. Fregiu el bacallà enfarinat o feu-lo també a foc molt lent. Reserveu-lo i fregiu els pinyons amb les passes de Corint i un gotet de conyac. Aboqueu el conyac amb compte perquè no produeixi una flamarada. Serviu-ho col·locant primer un llit de ceba, després el bacallà i a sobre una mica de ceba i les panses i els pinyons.

Inicia sessió 0 Comentaris
cargando
  1. Vacances Missatge urgent de la policia pel que està passant amb les persianes a les segones residències i pisos que passen moltes hores buits
  2. PAU 2025 ¿Què se n’ha fet de l’Eric i el Pau, els dos alumnes que van treure la millor nota en la selectivitat de l’any passat a Catalunya?
  3. Fruit d’un acord amb el Govern estatal Catalunya ‘busca’ funcionaris per als seus ajuntaments: comença la selecció de 218 places
  4. Homenatge a Casa Leopoldo
  5. Previsió de l’Aemet Torna la calor: els termòmetres pujaran a partir d’aquest dijous a tot Espanya i arribaran de nou a màximes de 40 graus