De tast amb...
VIDEOTAST | Esparter, un espumós «fresc i potent» alhora
Cristina Bonetti, sommelier del restaurant Coure, recomana aquesta elaboració de l’any 2015 del celler AT Roca per a la sèrie de tastos dirigida per Jordi Cotrina
Sovint no sabem quin vi escollir en un restaurant o quina ampolla comprar en una botiga o supermercat. L’oferta és tan àmplia que resulta complicadíssim encertar-la tret que sempre triïs el de sempre. I si fas això, et perdràs moltes joies. Però si t’agrada descobrir, ¿què fas? ¿Et llances a l’aventura i t’arrisques a fallar, o acudeixes al consell d’un expert?
Si ets dels que confia en la saviesa aliena, ‘De tast amb...’ és el teu lloc. Aquesta secció de ‘Cata Mayor’, el canal gastronòmic d’EL PERIÓDICO i el grup Prensa Ibérica, al qual pertany aquest diari, acull les recomanacions de professionals del món del vi a través de videotastos dirigits per Jordi Cotrina.
100% de macabeu d’una sola parcel·la
En aquesta ocasió, Cristina Bonetti, sommelier del restaurant Coure, proposa aquest escumós de l’any 2015 del celler AT Roca. Es tracta d’un Clàssic Penedès (etiqueta que certifica que és 100% ecològic i 100% del Penedès, i que ha passat almenys 15 mesos al celler). Està elaborat al 100% amb macabeu d’una sola parcel·la. «El vi de preparació ha passat set mesos en barrica i més de 40 mesos en ampolla», recorda l’experta, que destaca que «en nas es mostra molt fresc, i ofereix notes florals, minerals i balsàmiques».
Notícies relacionades¿I en boca? «És un equilibri entre la potència i la cremositat i la frescor, mineralitat i acidesa ben integrada». Bonetti l’aconsella per acompanyar un bon àpat amb peixos intensos i carns blanques perquè, recorda, «l’escumós no és només un vi d’entrada o de sortida d’un menjar, sinó que pot acompanyar molts àpats i molt bé».
¿T’animes a tastar-lo?
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- CAS SANTOS CERDÁN-ÁBALOS Koldo García després de conèixer l’informe de l’UCO sobre Santos Cerdán: «Acaba de començar»
- Defunció Mor als 63 anys l’empresari Miquel Suqué, del Grup Peralada
- HANDBOL Els àrbitres expulsen el Barça de la lluita per la seva 13a Champions
- Metamorfosi demogràfica Un terç de l’Eixample és estranger
- Tensió als Estats Units "Motivació política" en l’assassinat d’una congressista i el marit
- Una nutricionista sobre la dieta que cal seguir si tens el còlon irritable: "No has de menjar res que t’inflami"
- Predicció La calor s’intensifica a partir de dilluns i algunes zones de Catalunya arribaran als 40 graus
- Xifres d’Interior Rècord d’identificacions policials a Catalunya: 1,2 milions el 2024
- Defunció Mor als 63 anys l’empresari Miquel Suqué, del Grup Peralada
- Acte del PP Feijóo demanarà la compareixença de Sánchez al Congrés perquè es «retratin» els seus aliats: «Si el segueixen recolzant, seran els seus encobridors»