Pre-Pairal 1999, un xarel·lo monumental

Can Ràfols dels Caus és un dels pocs cellers que ofereixen una gamma de vins tan diversa, personal, i de tant alt nivell. El rosat marcà tendència, el Caus Lubis fou una referència dels merlot de  la península, però d’entre tots, per a mi la gran aportació d’en Carlos Esteva ha estat enaltir els blancs del Penedès.

Notícies relacionades

Queviures Serra: el colmado centenari de l’Eixample amb el rellotge parat i que es reinventa com a bar de vins

Pablo Álvarez, propietari de Vega Sicilia: "Produir un vi no costa 500 € però el seu valor és el que li vulgui donar el client. Si ho paga..."

    Fa unes setmanes sortiren a la venda unes ampolles úniques que portaven 15 anys en rima al celler. Pre-Pairal 1999 és un homenatge als millors xarel·los. El color és or vell ambre. Al nas és increïble, molt fragant, amb fruites grogues molt madures, un punt d’avellana torrada i mel, i un record d’herbes aromàtiques i de pell de llimona seca. A la boca té una textura sedosa i delicada amb una extraordinària frescor que el fa viu i equilibrat. 

¡Només 860 ampolles d’antologia!