Pre-Pairal 1999, un xarel·lo monumental

Can Ràfols dels Caus és un dels pocs cellers que ofereixen una gamma de vins tan diversa, personal, i de tant alt nivell. El rosat marcà tendència, el Caus Lubis fou una referència dels merlot de  la península, però d’entre tots, per a mi la gran aportació d’en Carlos Esteva ha estat enaltir els blancs del Penedès.

Notícies relacionades

Marc Casanovas, periodista gastronòmic: «Barcelona deu a Ramón Cabau alguna cosa més que una escultura»

Tres bons vins negres catalans que s’han estrenat aquest any

    Fa unes setmanes sortiren a la venda unes ampolles úniques que portaven 15 anys en rima al celler. Pre-Pairal 1999 és un homenatge als millors xarel·los. El color és or vell ambre. Al nas és increïble, molt fragant, amb fruites grogues molt madures, un punt d’avellana torrada i mel, i un record d’herbes aromàtiques i de pell de llimona seca. A la boca té una textura sedosa i delicada amb una extraordinària frescor que el fa viu i equilibrat. 

¡Només 860 ampolles d’antologia!