De primera
Dos restaurants que coronen les seves truites amb una cobertura boníssima
Aquests dos locals et sorprendran amb la seva original i saborosa proposta
Deu restaurants amb les millors truites de Barcelona
La irresistible moda de la croqueta amb cobertura

Fins fa no gaire, les corones eren per a reis i reines. I punt. Però un bon dia a algú se li va acudir donar rang de reialesa a la truita i coronar-la amb algun ingredient o preparació que li donés encara més llustre.
Perquè, no ens enganyem, la truita és la reina de qualsevol cuina, per luxosa o humil que sigui. I això mereixia reconeixement. A Barcelona, hi ha dos restaurants que la rematen amb un ‘topping’. Si és una pràctica que comença a ser habitual entre els xefs que preparen croquetes, qui sap si estem parlant d’una nova tendència que ha vingut per quedar-se per plaure els amants de les truites. Són aquests.
Bar El Pollo
Notícies relacionadesLes truites d’aquest local del carrer del Tigre, 31, tenen un públic lleial. I amb raó, perquè són entre les millors de la Barcelona atruitada i amb una característica única, segons la manera de procedir a Bilbao: porten ‘txapela’. La peça daurada i cremosa, l’element extra i, a sobre, una finíssima capa d’ou com una crep. També li donen ‘heavy’ a les cassoles, hi ha un bàrman i s’estrenen amb els vins naturals. Així és el bar El Pollo.
Batea
L’equip de Besta té un segon local, «una marisqueria moderna», on la costa de Catalunya es troba amb la de Galícia. Situat a l’Hotel Avenida Palace, té una entrada pròpia amb columnes i un interior «a l’estil d’un bistrot francès», expliquen els responsables, amb paper pintat rosa i banc corregut amb coixins vellutats del mateix color pàl·lid. ¿I per menjar, què hi ha? Doncs, per començar, una truita (marinera) de Betanzos coronada amb tàrtar de gambes que està brutal. Les altres coses te les expliquem en aquesta crònica de Batea.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- EL PROTAGONISTA DEL CLÀSSIC Lamine Yamal, el fenomen que desborda les precaucions: independitzat, xofer del club i una amistat amb Morad
- L’escola d’hostaleria deixarà de fer classes a partir de l’estiu
- Al Centre "De premi": el bar de Sabadell aclamat per les seves patates braves
- La nova vida de Lamine Yamal
- Successos Tres detinguts per atracar un banc a Camarles
- Barcelona 4 Reial Madrid 3 Un Barcelona salvatge sepulta el Madrid i obre una nova era
- Al peu de Collserola La Fiscalia investiga la instal·lació de barracons en un parc protegit de Sarrià
- Successos Detingut un conductor borratxo per circular 15 km contra direcció a Olot
- Futbol El Barça es proclama campió de Lliga F i segueix amb pas ferm cap al pòquer de títols
- Entrevista Javier Burón: «Necessitem un 30% de vivenda pública que costi un 30% menys que la de lliure mercat»