El Boulevard: glamur a queixalades

Un lloc que ocupa el lloc del desaparegut centre comercial Bulevard Rosa i on, a l’ombra dels arbres del seu exuberant jardí sota sostre, elaboren plats de cuina fusió i preparen còctels fins a primeres hores de la matinada (en aquest cas, també a la planta inferior) mentre un saxofonista toca en directe, unes ‘gogós’ ho donen tot o un espectacle flamenc omple la sala de palmes. Potser el terme que més s’acosta a la seva proposta és el de ‘lounge restaurant’.

Notícies relacionades

Nolla, el restaurant amb un compostador a la sala: una cuina de 10 amb residus 0

La Cort del Mos: cuiners que busquen en receptaris medievals per construir la cuina d’avui

Cert, som en un lloc ideal per al postureig, però on el menjar també es mima gràcies a una carta en la qual manen el ‘sushi’ i les carns a la brasa, i on cada plat està treballat perquè entri primer per la vista i sedueixi després el paladar. Ja sigui amb una senzilla i acolorida amanida d’espinacs ‘baby’ amb peres, fruita del drac, formatge parmesà i vinagre de Mòdena o amb uns ous estrellats amb fricandó que fan una flaire molt bona. 

Triomfen igual l’entrecot Nebraska filetejat que els ‘nigiris’, ‘uramakis’, ‘futomakis’ i ‘sashimis’ en els quals no sembla haver-hi límit per a la creativitat dels cuiners. Un bon exemple d’això són els uramakis de foie, formatge fresc, tòfona negra, figues macerades i anguila, i de llamàntol, gamba, cogombre, xia, tàrtar de papaia, caviar de gerds i salsa de bitxo groc.