Gastronomia de màxima proximitat
Flying Monkey: et sentiràs com a casa
Visitar aquest ‘wine bar’ és el més semblant a seure a menjar a la cuina d’una vivenda particular on els amfitrions preparen bocates i plats saludables fets amb molt carinyo
¿Una cuina a peu de carrer? Doncs, més o menys, sí. Però no una cuina qualsevol. Un agradable, acollidor, petit i lluminós ‘wine bar’ anomenat Flying Monkey (Amigó, 37) on preparen esmorzars, ‘brunchs’, dinars, berenars i sopars a base d’entrepans i plats senzills i saludables que et porten per tota la ribera del Mediterrani. Es nota aquí la mà de Ronit Stern, que s’ha fet un nom a Barcelona amb Auto Rosselló i La Balabusta, on triomfa amb una cuina directa i molt saborosa.
Una proposta gastronòmica que resol amb tot just una placa de vitroceràmica i una salamandra. Per què cal més si el producte (de proximitat) és excel·lent i li sobra talent i saviesa a l’hora de manejar-lo.
I, per demostra-ho, el xai amb ‘bava ganoush’ en pa de pita, la fresca i calidoscòpica amanida de síndria, nectarina i formatge feta amb ceba i raves adobats, la remolatxa rostida amb ‘labneh’ (iogurt grec amb sal i llimona escorreguda) i ametlla torrada, el bacallà negre amb puré de coliflor amb llimona confitada... Alguns estan al menú de migdia, que varia segons el que troben al mercat.
Vins naturals
Notícies relacionadesPerò no només es menja, i molt bé, a Flying Monkey. També la carta de vins, la immensa majoria dels quals naturals, és d’allò més interessant. I l’aposta pels cafès d’especialitat, que arriben de Colòmbia i ells mateixos torren, resulta més que gratificant.
Al setembre obrirà una fleca a la planta inferior que, vista la filosofia i l’afany de Stern per fer de cada mos una experiència única, promet ser un punt de peregrinació per als ‘panàtics’.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Festes Aquests són els regals de segona mà més sol·licitats pels catalans: una opció més sostenible que triomfa a Nadal
- Meteorologia adversa Catalunya s’endinsa en el Nadal més turbulent des de l’any 2008
- Equipament De sala infantil a laboratori
- A La Villarroel Jordi Casanovas explora l’amor nostàlgic a ‘Göteborg’
- Investigació oberta Mossos rastreja el GPS del mòbil de Jonathan Andic per reconstruir els seus passos
- Festes Viu un Nadal de somni per a tota la família als Pirineus catalans amb activitats gratuïtes, tallers i concerts: només al desembre
- Mamarazzis Ana Obregón i la sobreexposició de la seva filla-neta
- Borrasca atlàntica per Sant Esteve El temporal ja deixa registres de 90 litres, onades de fins a nou metres i alertes per crescuda dels rius
- Videopòdcast Marc Marginedas, en el pòdcast del suplement ‘ABRIL’: «Els russos es doten d’identitats falses a l’Argentina i venen després a actuar a Europa com a agents»
- Estrena al gener Netflix llança el tràiler de la quarta temporada de ‘Los Bridgerton’, amb picades d’ullet a la Ventafocs