Entrepà ràpid i saborós
Com fer un brioix de tàrtar de salmó en 15 minuts
El restaurant Telefèric celebra una dècada a la plaça del doctor Letamendi de Barcelona compartint una de les seves receptes més icòniques
El restaurant Telefèric (plaça del Doctor Letamendi, 27) ha estat celebrant durant les últimes setmanes el seu desè aniversari. Un aniversari que recorda l’èxit d’aquest local de l’Eixample que va començar (i segueix) a Sant Cugat (avinguda de la Torre Blanca, 2) i que després de conquerir la capital catalana va anar cap als Estats Units (són a San Francisco, a Palo Alto i a Miami).
Un dels plats icònics de la casa és aquest brioix de tàrtar de salmó marinat amb maionesa de llima i avellana torrada, que va guanyar el premi a la millor tapa del Tast a la Rambla 2021.
El millor és no només que està molt bo, sinó que ¡es fa en 15 minuts! Aquí tens la recepta per a dues persones que pots fer a casa (al restaurant afegeixen una mica de sriracha a la maionesa per donar-li un toc picant).
Ingredients
2 pans de brioix
180 g de salmó tallat a daus
100 g de maionesa de llima (es barreja la maionesa amb la pell ratllada d’una llima)
60 g d’avellana torrada
1 culleradeta d’oli sèsam
1 cullerada sopera de soja
Una mica de mantega
Elaboració
Poseu mantega en una paella i torreu el pa pels dos costats.
En un bol a part poseu el salmó, la soja i oli de sèsam i barregeu-ho tot.
Acabat
Unteu la maionesa de llima al pa.
Poseu-hi a sobre el salmó marinat i l’avellana torrada. Només queda disfrutar-lo.
-
- Salut pública Els metges avisen de l’expansió de la tinya entre els joves
- Al metatars Què és el neuroma de Morton, la malaltia que pateix Letizia: símptomes i causes
- MEDI AMBIENT La Guàrdia Civil ratifica que les dades de la incineradora del Besòs són "incoherents"
- Perfil Yin Tongyue: L’empresari que va confiar en Barcelona per entrar a Europa
- 23 d’abril Portes obertes del Sant Jordi 2024 a Barcelona: 14 edificis emblemàtics per visitar gratis
- Setmana salvatge ⁄ Restaurant Week 2024 ⁄ La Creativitat més ‘salvatge’
- del 19 al 28 d’abril Setmana Medieval de Montblanc
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- localitzacions de cine ¿A quins paisatges de la Catalunya interior es va rodar ‘Escanyapobres’?